Domaine Tortochot

Domaine Tortochot, Charmes-Chambertin Grand Cru 2012

Rubínová barva s cihlovým okrajem. Vůně je ušlechtilá – višně, sušené růže, lesní podrost, koření a jemný dotek tabáku. V chuti je víno hedvábné, s pevnou, ale jemnou tříslovinou, šťavnatou ovocností a elegantním, dlouhým dozvukem s minerálním závěrem.

Potenciál zrání: 2017–2032 (právě nyní na krásném vrcholu, ale vydrží dalších 5–7 let).

Charmes-Chambertin je jedním z nejpřístupnějších Grand Cru v Gevrey-Chambertin, doslova „šarmantní“, jak napovídá název. Ročník 2012 byl náročný na výnosy, ale vynikající na kvalitu, vína jsou koncentrovaná, elegantní a krásně se vyvíjejí. U Tortochot má navíc víno strukturu i ženskou jemnost.

Charakteristika vína

• Odrůda: Pinot Noir
• Dodávaný ročník: 2012
• Oblast: Bourgogne
• Podoblast: Côte de Nuits
• Obec: Gevrey-Chambertin
• Trať: Charmes-Chambertin
• Jakostní zatřídění: Grand Cru
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Zbytkový cukr: 0,5 g/l
• Kyseliny: 4,2 g/l
• Obsah alkoholu: 13 % obj.

Snoubení s pokrmem

Doporučujeme ke kachnímu prsu s višňovou omáčkou nebo k pečené jehněčí kýtě s bylinkami.

Podávejte vychlazené do 16 °C.

O vinařství

Domaine Tortochot je rodinné vinařství ze srdce Gevrey-Chambertin, jehož vinice se nacházejí v nejprestižnějších apelacích Côte de Nuits. Pod vedením Chantal Tortochot, která doménu převzala po svém otci, se vinařství posunulo k biodynamickému hospodaření a preciznímu stylu. Víno kvasí spontánně, zraje 16–18 měsíců ve francouzském dubu (30–50 % nového) a vyjadřuje terroir s noblesou a hloubkou. Jejich Grand Cru jsou elegantní, tradiční a dlouhověká.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Domaine Tortochot
rue de Paris 8
21220 Gevrey-Chambertin
Francie