Bedoba Saperavi

Bedoba se představuje v temném hávu, s pikantně-kořenitou vůní ostružin, horských bylin, květinových tónů a černého pepře. Na patře je silné, hutné, kořenitě-ovocné a krémově šťavnaté. Dochuť má jemnou, decentní zralost. Víno zrálo po dobu 12 měsíců v dubových sudech a amforách Qvevri, následně dalších 6 měsíců v lahvi. 

Charakteristika vína

• Odrůda: 100% Saperavi
• Dodávaný ročník: 2021 / 2022
• Oblast: Côtes du Kakheti
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Velmi univerzální společník k jídlu, který se skvěle hodí k pečenému jehněčímu nebo hovězímu masu, grilovaným vepřovým špízům, grilovaným hlívám ústřičným a tvrdým sýrům jako Comté nebo Gruyère. 

Teplota servírování: 16 °C. 

O vinařství

Bedoba, což znamená „Den štěstí“, je gruzínské vinařství zaměřené především na výrobu vín z původní gruzínské odrůdy Saperavi, která je částečně vinifikována v tradičních hliněných nádobách zvaných qvevri. Hrozny Saperavi pocházejí z vinic s průměrným stářím 30 let, vysazených v proslulé vinařské oblasti Kachetie (blízko východní hranice s Ázerbájdžánem), konkrétně v apelacích Kvareli a Kindzmarauli podél údolí řeky Duruji. Půdy jsou zde bohaté na černou břidlici a jižní svahy Kavkazu dosahují nadmořské výšky přes 400 metrů, což vínům dodává svěží kyselinu a jemné třísloviny. Bedoba se hlásí k udržitelnému a ekologickému přístupu, včetně ruční sklizně a pečlivého třídění tmavých, červeně dužnatých hroznů Saperavi.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření.

Výrobce

Bedoba
Gruzie