Caesar salad

4 Servings

Rychlovka

Buy all ingredients right below the recipe

Ingredients for croutons

1 stroužek česneku
sůl
4 plátky toustového chleba
1 lžíce másla

Ingredients for dressing

1 stroužek česneku
1,5 ančovičky
100 g majonézy
1 lžička hrubozrnné hořčice
1 lžička kremžské hořčice
10 g najemno nastrouhaného parmezánu
1 kávová lžička citronové šťávy

Ingredients for salad

600–800 g římského salátu
hoblinky parmezánu k podávání

Instructions for croutons

1
Česnek podélně rozpůlíme, odstraníme vnitřní klíček a česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo utřeme se špetkou soli na pastu.
2
Z toustového chleba okrájíme kůrku a střídku nakrájíme na kostky o hraně 1,5 cm. Na pánvi na středním ohni rozehřejeme máslo a krátce na něm za stálého míchání orestujeme česnek. Přidáme nakrájený toustový chleba a necháme ho za častého míchání zezlátnout.

Instructions for dressing

1
Česnek podélně rozpůlíme, odstraníme vnitřní klíček a česnek nastrouháme na jemném struhadle nebo utřeme se špetkou soli na pastu.
2
Ančovičky nakrájíme najemno a smícháme je s česnekem, ostatními surovinami a 3 lžícemi vody.

Instructions for salad

1
Z listů salátu vykrojíme tuhé středy a natrháme je do mísy na velikost sousta. Přidáme krutony, přilijeme 1 lžíci dresinku a vše důkladně promícháme.
2
Postupně přidáváme dresink tak dlouho, až jím budou všechny listy salátu rovnoměrně pokryty.
3
Hotový salát posypeme hoblinkami sýra.

Tip

Listy salátu budou křupavější, vložíte-li je na 10 minut do ledové vody. Před přípravou listy osušte. Salát s dresinkem smíchejte až těsně před podáváním. Jen tak salát zůstane svěží a listy neovadnou. Vždy přidávejte dresink do salátu a ne naopak. Jen tak budete mít kontrolu nad dochucením salátu.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef