E1451 - Acetylovaný oxidovaný škrob
Description
Jedná se o škrob, bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule či vločky, amorfní prášek nebo hrubé částečky.Usage
Látka se používá jako stabilizátor, zahušťující látka či jako emulgátor. Přidává se do cukrovinek.Production
Látka je zpracována chlornanem sodným a následně esterifikovaným acetanhydridem.Side effects
Látka pravděpodobně nemá nežádoucí účinky. Proběhla řada studií na krysách, kde nebyly dokázány žádné závažné efekty, který by vedly k omezení použití látky v potravinách.Sources
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.