E381 - Citronan železitoamonný
Description
Citran železitoamonný se vyskytuje ve formě zeleného nebo hnědého prášku, je velmi rozpustný ve vodě, bez zápachu a je charakteristický mírně železnou-kovovou chutí. Používá se k úpravě kyselosti, jako protispékavá látka nebo jako zdroj železa.Usage
Citran železitoamonný se používá jako regulátor kyselosti nebo jako protispékavá látka sypkých potravin jako např. kuchyňské soli, sypkých směsí na výrobu dortů, v kořeněných směsích nebo v cereáliích. Využívá se také pro doplnění potravin železem.Production
Průmyslově je vyráběn přidáváním chloridu železitého a amoniaku do kyseliny citrónové.Side effects
Nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku.Sources
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.