E388 - Kyselina thiodipropionová
Description
Kyselina thiodipropionová je volně rozpustná v teplé vodě, alkoholu a acetonu. Všeobecně se používá jako antioxidant.Usage
Kyselina thiodipropionová je antioxidant, který se používá do obalů, odkud se může dostat i do potraviny. Je však možné tuto látku přidávat přímo do potraviny. Má vlastnost vázat železnaté a měďnaté ionty, čímž zabraňuje jejich reakcím s jinými látkami, které by jinak způsobily ztrátu barvy, textury nebo žluknutí.Production
Jedná se o syntetickou sloučeninu.Side effects
Nejsou prokázány nežádoucí účinky, je považována za bezpečnou látku.Sources
Database of additives is provided by the Fair Food independent organization.