Mladé smrkové výhonky mají své typické voňavé aroma.

Smrkové výhonky mají příjemnou nakyslou chuť.

Použití

Oceníte je v kombinaci s masem, lze je přidat do tatarských bifteků i k tlačence, hodí se také do teplé kuchyně. Zkuste s nimi před servírováním nazdobit dušené maso, šťouchané brambory nebo rizoto. Ze smrkových výhonků lze vyrobit i med, sirup, čaj či tinkturu.

S výhonky zacházejte jako s kořením, nepřehánějte to s konzumací. A vždy je nejdřív jemně nasekejte. Krásně se z nich uvolní typické aroma.

Smrkové silice jsou velmi aromatické, proto je kuchaři začali namáčet do oleje určeného do salátů. Vzniká tak přísada, která má jednak zajímavou a nezvyklou vůni a navíc je obohacená o živiny, jež se do oleje uvolnily.

Do sklenky zastudena lisovaného olivového oleje nasypete hrst výhonků a dále už se o obsah nestaráte. Olej totiž jehličky spolehlivě konzervuje, a i když lehce zhnědnou, ve sklenici plní i dekorativní účel.

Skladování

V chladničce čerstvé výhonky vydrží i několik dní.