Industra.Coffee

Industra.Coffee Mexiko Tejao filtr zrnková káva

Sladké filtrované espresso s tóny sušeného ovoce a nugátu, ideální na každodenní ranní šálek. Tato káva pochází z oblasti La Mazateca v mexickém státě Oaxaca, konkrétně z okolí města Huautla de Jiménez. Název Tejao vychází z místního mazateckého označení pro tento region. Směs je tvořena z tzv. nanolotů od 127 drobných pěstitelů, z nichž každý dodal v průměru méně než jeden pytel kávy (cca 63 kg pergamenu). Všechny loty prošly pečlivou senzorickou kontrolou společnosti Ensambles. Pěstování kávy v této oblasti je z velké části ekologické, s minimálními zásahy do přírody. Farmáři pěstují převážně odrůdy Typica a Bourbon, často na stromech starých až 40 let, které dosahují výšky přes dva metry. Káva se zde pěstuje v agrolesnických systémech – mezi jinými plodinami a ve stínu stromů, což podporuje biodiverzitu a stabilní mikroklima. Zpracování probíhá přímo na farmách až do podoby suchého pergamenu. Po sklizni jsou třešně někdy tříděny pomocí vodní flotace, poté ručně zbaveny dužiny a následně fermentovány nasucho v dřevěných nádržích po dobu 24–72 hodin. Díky chladnému klimatu zdejší oblasti je fermentace delší a přispívá k výraznějšímu a komplexnějšímu chuťovému profilu. Káva se následně suší na střechách domů či terasách. Výsledný šálek je čistý, jemný a zároveň sladký.

• Odrůda: Typica a Bourbon
• Farma: Sierra Mazateca, Oaxaca
• Zpracování kávy: Promyté

Na každém balení naleznete grid mřížku, jak ji správně číst a v čem vám pomůže?

Pro usnadnění výběru kávy vytvořila společnost Industra.Coffee ve spolupráci s grafickým studiem Steezy “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy. Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

Citrusová – Čokoládová
Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě: citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu.

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami, jako je Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot.

O výrobci

Pražírna Industra.Coffee kávou žije již přes deset let. Filozofií pražírny je dobrá káva, která je však pro každého něco trochu jiného. Sami o sobě tvrdí, že jsou kávou posedlí a jde o jejich životní cestu. Kávu denně ochutnávají, připravují, čas od času soutěží nebo porotcují soutěže. Již od samého začátku pražení věděli, jak má jejich káva chutnat a učili se, jak toho docílit. Dnes vám pyšně balí ty nejkvalitnější kávová zrnka do barevných pytlíků a těší se, že káva pro vás bude stejná zábava a nekonečné hřiště chutí jako je pro ně.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

IC ROASTERS s.r.o.
Kainarova 2672/26
Brno Žabovřesky, 616 00
Česká republika