Piper-Heidsieck Champagne Rare 2012 je limitovaná edice prémiového francouzského šampaňského, které vás okouzlí jasně zlatou barvou a jemným, vytrvalým perlením. Vůně se otevírá tóny limetky, broskve a ananasu s lehkým nádechem toastu. Chuť je precizní, krémová a svěží, s minerálním, slaným a jemně citrusovým dozvukem. Tato 0,75l láhev má navíc obrovský potenciál zrání až do roku 2048, takže si ji můžete vychutnat i za mnoho let.
Země původu
Popis
LIMITOVANÝ POČET LAHVÍ!
Barva je jasně zlatá s jemnými zelenkavými odlesky a jemným, vytrvalým perlením. Vůně se otevírá tónem limetky, citronového květu a bílé broskve, postupně se přidává ananas, zázvor a lehká stopa toastu. Chuť je napjatá, precizní a soustředěná – kombinuje krémovost s vertikální svěžestí, která je pro Rare tak typická. Dozvuk je minerální, slaný a zároveň jemně citrusový.
Potenciál zrání: Vrchol 2028–2048. S časem se víno rozvine do plnějších, medově-tónovaných vrstev, aniž by ztratilo svou mladistvou energii a minerální eleganci.
Rok 2012 byl v Champagne dramatický – chladné jaro, bouře a kroupy, a přesto nakonec zrození ročníku mimořádné harmonie. Régis Camus ho popisuje jako „zázrak po zkoušce ohněm“. Rare 2012 je vyjádřením odolnosti a intuice: víno s vnitřním světlem, které září z hluboké energie terroiru.
Charakteristika vína
- Odrůda: Chardonnay, Pinot Noir
- Dodávaný ročník: 2012
- Oblast: Champagne
- Výše zbytkového cukru: Brut
- Zbytkový cukr: 9 g/l
- Kyseliny: 7 g/l
- Obsah alkoholu: 12 % obj.
Snoubení s pokrmem
Vynikající s kaviárem, tartarem z mořského vlka, carpacciem z musšlí zvatého Jakuba nebo s jemným kuřecím supreme s bílou lanýžovou omáčkou. Skvostně se hodí i k sýru Comté 24 mois nebo jako doprovod ke krémovému rizotu s citronovou kůrou.
O vinařství
Prestige cuvée Rare vzniklo roku 1976 jako slavnostní víno pro mimořádné události značky Piper-Heidsieck. Po úspěchu prvního ročníku se z něj stal kult, a když skupina EPI v roce 2018 založila samostatný dům Rare Champagne, získalo víno ještě větší tvůrčí svobodu.
Chardonnay pochází z křídových vinic Avize a Oger, které vínu propůjčují citronovou čistotu a květinový tón. Pinot Noir z poloh kolem Verzy přidává jemnou kořenitost a strukturu, takže výsledná směs působí harmonicky a komplexně. Hrozny se lisují a kvasí odděleně, aby se uchoval charakter každé parcely. Víno potom tráví dlouhé roky hluboko pod zemí, kde se bublinky zjemňují a aroma dostává lehký závan toustu a mandlí. Když enologové vidí, že se všechny složky spojily, vytvoří finální kupáž.
Klíčovou postavou je Régis Camus, několikanásobný držitel titulu „nejlepší sklepmistr světa“. O každém ročníku rozhoduje až po pečlivých slepých degustacích a nedovolí vydat víno, které by nesplnilo přísná kritéria dlouhověkosti.
Skladování
Skladujte v suchu, při teplotě do 12 °C.
Výrobce
Rare Champagne
Allée du Vignoble 21
511 00 Reims
Francie
Nutriční hodnoty na 100 ml
Složení & Alergeny
Složení
100% réva vinná
Alergeny
- Oxid siřičitý a siřičitany