Sutcha

Sutcha Prime Wagyu Flank z Austrálie

Prémiový Flank steak je maso z dolní části břicha skotu. Je ceněný pro svou intenzivní chuť, dlouhá svalová vlákna a texturu. Jemné mramorování poskytuje masu máslovou strukturu, umami chuť a šťavnatost. I tradičně libové maso se tak stává skutečně luxusním gastronomickým zážitkem.

• Zabaleno: ve vakuu
• Mokré zrání: minimálně 30 dnů

Flank steak je přirozeně výrazný a masitý, ale Wagyu mu dodává úplně novou úroveň jemnosti. Jemné žilky intramuskulárního tuku se při vaření pomalu rozpouští, což obohacuje maso o hedvábnou jemnost, aniž by ztratilo svoji charakteristickou strukturu a intenzitu chuti. Výsledkem je steak, který dokonale kombinuje výraznou hovězí chuť s elegancí Wagyu.

Proč je australské Wagyu tak výjimečné?

Austrálie je světovým lídrem ve výrobě Wagyu, kombinující genetiku japonského původu s volným výběhem a udržitelným chovem. Skot se pase v nízkostresovém prostředí a následně je dokrmován zrnem až 400 dní, čímž vzniká mimořádné mramorování a chuť. Každé maso je hodnoceno podle přísných standardů AUS-MEAT, zaručující transparentnost, sledovatelnost a konzistentní kvalitu, často na úrovni japonského Wagyu.

O Sutcha...

Milujete maso? Sutcha vám přináší nejširší výběr nejlepších kusů hovězího z celého světa, který je k dispozici po celý rok. A tím to nekončí – Sutcha nabízí tento druh masa za skvělou cenu, takže si konečně můžete vychutnat lahodné hovězí flat iron nebo chuck tender, kdykoli budete chtít.

Naši profesionální řezníci vám ho ručně naporcují a profesionálně zabalí, abyste si mohli užívat luxusu čerstvého chlazeného masa, které vám dovezeme až k vašim dveřím.

A ještě jedna zajímavost - věděli jste, že naše značky Miil, Ubomi, Moddia, Dacello, Pappudia, Maso! a Sutcha jsou členy jedné "domácnosti" Rohlik YES Mania, která zaručuje skvělou kvalitu produktů za skvělou cenu? Nevěděli jste? Pak nevíte, o co přicházíte! Měli byste to zkusit - doporučuje 100 ze 100 rohlíků. Zde najdete všechny produkty YES Mania.

Použití

Díky dlouhým vláknům a pravidelnému tvaru je flank steak ideální na rychlý gril nebo sous-vide. Po tepelném zpracování je nejlepší krájet napříč vlákny, aby se zvýraznila jemnost a viditelné mramorování. Oblíbené způsoby přípravy: grilovaný Wagyu flank s glazurou ze sóji a mirinu nebo miso máslem, sous-vide s následným opečením pro křupavou kůrku, korejský Bulgogi nebo japonské Yakiniku.

O výrobci

Česká společnost Velká Pecka byla založena v roce 2014 Tomášem Čuprem. Provozuje on-line supermarket Rohlik.cz, který je jedničkou na českém trhu. Vlastní řeznictví v Brně a výrobnu na delikatesy, sladkou a studenou kuchyni v Praze.

Skladování

Uchovávejte při teplotě od 0–4 °C. 

Výrobce

Velká Pecka s.r.o.
Karolinská 654/2
186 00 Praha 8, Karlín
Česká republika