Konfitovaný mořský vlk se salátem z pečených paprik

V misce smícháme olivový olej, drcený česnek, nasekané bylinky, třtinový cukr, chilli papričku nasekanou najemno a sůl. V této směsi marinujeme rybu nejméně tři hodiny v lednici.

Předehřejeme troubu na 150 stupňů – spodní a horní ohřev. Rybu včetně veškeré marinády přelijeme do menšího pekáčku a pečeme 30 minut.

Troubu předehřejeme na 240 stupňů – funkce gril. Papriky omyjeme a dáme péct vcelku. Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem cca 30 minut. V průběhu několikrát otočíme, aby byla slupka po celém obvodu tmavá až černá.