Bruschetta s lilkem

Lilek opereme a nakrájíme na tenké plátky (cca 3 mm). Lilek ugrilujeme na nižším stupni na grilu. V průběhu jednou otočíme. Dáváme pozor, tenké plátky mají tendenci rychle černat. Lilek můžeme případně upéct na plechu vyloženém pečícím papírem v troubě (funkce gril). V tomto případě pečeme cca 25 - 30 minut při 160 stupních.

Mezitím si ve větší misce smícháme olivový olej, 1 stroužek drceného česneku, bylinky a vinný ocet. Grilovaný lilek necháme trochu vychladnout, poté jej osolíme, opepříme a smícháme s ochuceným olejem. Nejlépe ručně vmačkáme olej do lilku. Dáme vychladit do lednice. Nakonec ještě dochutíme solí a pepřem.

Krajíce chleba přepůlíme a opečeme dokřupava v troubě, v toustovači nebo na grilu. Upečené chleby potřeme stroužkem česneku a zakápneme olivovým olejem. Podáváme s lilkovou směsí.