Topinamburové pyré
15 min
Do hodinky
Rohlík vaří
Ingredience
Cena na porci:46,68 Kč
SUROVINY
MOŽNÉ PODÁVÁNÍ
Postup přípravy
POSTUP
1
Topinambury oloupejte, vložte do velkého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte do změknutí, přibližně 10 minut.
3
Jakmile jsou topinambury měkké, zceďte je a rozmačkejte v hrnci nahrubo vidličkou. Přidejte citronovou šťávu, smetanu a máslo a ponorným mixérem rozmixujte v hladké pyré. Podle potřeby dosolte.
POSTUP NA KRUTONY
1
Pokud se rozhodnete servírovat pyré s krutony, nakrájejte pečivo na menší kostičky, které opékejte na pánvi na troše olivového oleje.
Tip od šéfkuchaře
Citrónová šťáva zabrání zhnědnutí pyré. Pyré použijte jako přílohu k masu, rybě nebo mořským plodům, případně servírujte samostatně zakápnuté lanýžovým nebo olivovým olejem a doplněné o krutony.
Výživové údaje
Energetická hodnota
1192.44 kJ285 kCal