Smažené nem rán

Skleněné nudle nechte namočit na 5 - 10 minut v teplé vodě, aby změkly. Jidášovo ucho zalijte vroucí vodou a nechte tak 5 minut odležet.

V misce promíchejte všechny ingredience (mleté maso, nakrájené skleněné nudle, nakrájené Jidášovo ucho na nudličky, mungo výhonky, nasekanou cibuli, nasekaný koriandr, nastrouhanou mrkev a vše spojte vejcem). Přidejte rybí omáčku, sójovou omáčku, cukr, opepřete.

Připravte si talíř s vodou, kde navlhčíte rýžový papír. Připravenou směs rolujeme do rýžového papíru. Závitky pak smažíme na oleji do křupava.