Banh xeo – syčící placka s krevetami

Nejprve si připravte rybí omáčku. Papričku nakrájejte na malé kousky, stejně tak česnek (případně prolistujte) a smíchejte spolu se 4 lžícemi vody se zbylými surovinami.

Ve velké míse smíchejte rýžovou mouku, tapiokový škrob, cukr, sůl a kurkumu. Za stálého míchání přidejte kokosové mléko. Poté přidejte 200 ml vody. Do těsta nakrájejte jarní cibulku. Nechtě těsto chvíli odpočinout.

Na rozpáleném oleji orestujte krevety a bůček, přidejte špetku soli, opepřete a dochuťte připravenou rybí omáčkou.