Salát z kadeřávku s pekanovými ořechy a kozím sýrem

Kadeřávek opereme, odstraníme tuhé stonky a nakrájíme na menší kusy. V osolené vařící vodě spaříme cca 1 minutu, poté okamžitě dáme pod studenou vodu nebo do misky s vodou a ledem, tím zastavíme proces vaření uvnitř kadeřávku.

Připravíme si zálivku - smícháme vinný ocet, med, olivový olej, hořčici. Osolíme a opepříme.

Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme na kostky. Z granátového jablka vyloupeme semena a kozí sýr nakrájíme na menší kusy. Na pánvi zprudka orestujeme ořechy s třtinovým cukrem. Jakmile se cukr roztaví a obalí ořechy, dáme stranou. Dáváme pozor, aby se cukr nezačal připalovat a nezhořkl.