Tacos s mangovým salátem a pstruhem lososovitým

Ananas oloupeme, odkrojíme tvrdí střed a nakrájíme na malé kousky. Mango rozpůlíme a odstraníme plochou pecku, oloupeme a nakrájíme na drobné kostky. Cibuli oloupeme, překrojíme napůl a nakrájíme na proužky. Koriandrové listy nakrájíme na proužky. Papričku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Zázvor očistíme a nastrouháme na jemném struhadle. Limetu omyjeme. Nastrouháme kůru, kterou použijeme do dresinku a vymačkáme šťávu. Připravené suroviny smícháme a dochutíme 2 lžícemi limetové šťávy a špetkou soli.

Na dresink smícháme zakysanou smetanu, med, kůru z limety a 2 lžičky šťávy z limety. Dochutíme solí.

Ledový salát nakrájíme na proužky. Tortilly opečeme na pánvi z obou stran. Ihned vytvarujeme do tvaru U. Tortilly pokládáme vedle sebe a vrstvíme ledový salát, salsu a proužky uzeného pstruha lososovitého. Hotové tacos pokapeme dresinkem.