Minestrone

Začněte s přípravou zeleniny. Mrkev oloupejte a společně s řapíkatým celerem nakrájejte na střední kousky, cibuli očistěte a nakrájejte nadrobno, brambory a fenykl na malé kousky. Rozpalte velký hrnec, jakmile je horký, přidejte olivový olej.

Do horkého oleje nasypte řapíkatý celer, mrkev a cibuli a zprudka opékejte pět minut, dokud není zelenina opečená. Přidejte prolisovaný česnek a další minutu restujte, následně přidejte plechovku pokrájených rajčat, najemno nakrájenou bazalku a petrželku, brambory a fenykl. Přisypte také scezené fazole a cizrnu a vše společně promíchejte.

Osolte, opepřete a zalijte vodou či vývarem. Zakryjte pokličkou a nechte hodinu mírně vařit, pokud by byla polévka během vaření až moc hustá, přidejte ještě trochu vody. Na posledních deset minut přidejte také neuvařené drobné těstoviny a pokrájený kadeřávek, dle potřeby přilijte vodu či vývar.