Lososové kuličky v hořčičné omáčce

Troubu zapneme na horní a dolní ohřev a nastavíme 190 °C. Lososa zbavíme kůže, nakrájíme na kostky a krátce posekáme v mixéru. Přidáme vejce, strouhanku a nasekanou jarní cibulku. Dochutíme solí a pepřem. Dobře promícháme a vytvoříme kuličky, které vykládáme na plech s pečicím papírem. Postříkáme olejem a pečeme 15–18 minut.

Cibuli nakrájíme najemno. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli usmažíme dosklovata. Přidáme vývar a zbývající suroviny na omáčku (žervé, smetanu, hořčici). Prohřejeme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Omáčku dál vaříme na mírném ohni a zredukujeme na požadovanou hustotu. Kuličky podáváme s omáčkou a mačkanými brambory.