The Miners

The Miners Coffee Brasil Monteiro Lobato espresso coffee beans

Zrnková káva s vyváženou kyselostí, středním tělem a charakteristickými tóny čokolády a podtóny ořechů s náznaky peckového ovoce.

• Chuťový profil: Čokoláda, lískový oříšek, vanilka.
• Odrůda: Bourbon, Mundo Novo, Catuaí.
• Farma: Fazenda Pinheiro.
• Nadmořská výška: 900–1000 m.n.m.
• Zpracování: naturální.
• Hořkost: 3/5.
• Sladkost: 5/5.
• Ovocitost: 1/5.

Region Rio Pardo leží mezi Mogianou a Jižním Minasem. Díky kombinaci vhodné nadmořské výšky, klimatu a půdy je zde možné pěstovat kávu výjimečně vysoké kvality. Místí farmáři střeží tradiční postupy pěstování kladoucí důraz na udržitelnost a zachování bohaté rozmanitosti přírody.

Směs Monteiro Lobato je důkazem snahy o konzistenci chuti a pečlivého řemeslného zpracování. Každá várka, kterou společnost Ocafi vyrábí ze sousedních farem obklopujících farmu Ocafi Fazenda Pinheiro, je pečlivě vybírána na základě různých faktorů, včetně různorodých chuťových profilů, hustoty zrn a třídění dle barvy. Zrna nejprve prochází suchým zpracováním, během kterého stráví přibližně 12 dní na terase, aby se optimalizovaly jejich jedinečné vlastnosti. Poté se 10 hodin suší v mechanických sušičkách, aby se zajistila přesná kontrola vlhkosti. Na závěr se zrna 15 dní suší v dřevěných silech Tulhas, které zrnům umožní ustálit se a rozvinout bohaté a jemné chutě kávy.

Použití

Doporučujeme pro přípravu kávy v automatickém kávovaru, pákovém kávovaru nebo v moka konvičce.

O výrobci

Pražírna výběrové kávy The Miners Roasters vznikla počátkem roku 2020 v pražských Vršovicích v prostorech bývalých jatek, jako hmotný projev nadšení a lásky pro dobrou a kvalitní kávu s příběhem. Od prvního spuštění pražičky na kávu se pražírna snaží přinést komplexní nabídku káv od netradičních druhů, přes bláznivé fermentace, až po kávy ke každodenní konzumaci a požitku ze šálku kávy. Velkou část káv získává pražírna přímo od farmářů, se kterými spolupracuje dlouhodobě a buduje si s nimi postupně blízký vztah. Tato spolupráce pražírně umožňuje přístup k zajímavým a novým kávám a farmářům poskytuje možnost rozvoje.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě.

U čerstvě pražené kávy dochází k uvolňování oxidu uhličitého ze zrn, což může způsobit nafouknutí obalu, zejména pokud není vybaven jednocestným ventilem. Tento jev je zcela přirozený a svědčí o tom, že káva byla zabalena krátce po pražení. Nemá to žádný vliv na kvalitu ani chuť kávy, není důvod k obavám.

Výrobce

The Miners Roasters s.r.o.
Boudníkova 2538/11
180 00 Praha 8-Palmovka
Česká republika