Allemandi

Allemandi Tortellini al crudo egg pasta stuffed with ham

Vaječné tortellini plněné šunkou Crudo a sýrem pocházejí z regionu Emilia-Romagna v Itálii. Tyto těstoviny ve tvaru prstenu nebo uzlu jsou pojmenovány po jejich tvůrci Filippo Filippi, kuchaři z Bologni.

Použití

Přiveďte vodu do bodu varu. Poté do vroucí osolené vody nasypte těstoviny a vařte 14–16 minut za průběžného míchání.

Podávejte se smetanovou omáčkou nebo s máslem, smetanou a parmazánem.

O výrobci

Allemandi S.r.l. je italská společnost, kterou založil Maurizio Allemandi. Maurizio vyrůstal na trattorii svých babiček – Vascello d'Oro (trattoria, která je v Carru otevřená dodnes), kde se naučil, že kvalitní suroviny a vášeň pro kvalitní jídlo jsou základem italské regionální kuchyně. Poté, co cestoval po světě jako šéfkuchař, se Maurizio rozhodl vrátit domů a založit rodinu v krásné zóně, kde vyrůstal. Maurizio se zasvětil výrobě těstovin pro domácí kuchaře s použitím pouze místních vajec bez klecí, mouky z tvrdé pšenice a stejných řemeslných technik, které vstřebal od své nonny. Vždy vylepšoval každý aspekt své výroby – včetně používání solárního sušení a moderního vybavení – ale duch jeho těstovin zůstává založen na tradici Piemontu.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu, mimo dosah přímého slunečního světla.

Výrobce

Allemandi S.r.l.
Strada delle Alpi 13
12061 Carru (CN)
Itálie