Ca´la Bionda

Ca´la Bionda BIO Amarone della Valpolicella 2018

Ca'la Bionda Amarone della Valpolicella se pyšní intenzivní vůní sušených švestek, třešní, fíky, čokoládou a jemným dotekem koření, jako je skořice, lékořice a náznak tabáku. Chuť je plná, sametová a komplexní, s bohatými tóny zralého ovoce, hořké čokolády a ořechů, doplněnými vyváženými taniny a dlouhou, hřejivou dochutí s jemnou mineralitou.

*ilustrační foto – ročník

Charakteristika vína

• Odrůda: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Dodávaný ročník: 2018
• Oblast: Veneto
• Podoblast: Valpolicella
• Jakostní zatřídění: DOCG
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 16,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Toto Amarone je ideální k výrazným pokrmům, jako jsou dušená masa, jehněčí kolínko, zvěřina, rizoto s houbami nebo sýry s modrou plísní (např. Gorgonzola). Skvěle se hodí i k pokrmům s tmavou omáčkou nebo hořkosladkými akcenty, jako je kachna s višňovou omáčkou. Výborně doplní také hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa nebo dezerty na bázi sušeného ovoce.

O vinařství

Vinařství Ca'la Bionda, založené v roce 1902, se nachází v srdci oblasti Marano di Valpolicella v severní Itálii. Rodina Castellani, která vinařství vlastní již po čtyři generace, klade důraz na tradiční metody výroby vína v kombinaci s ekologickými postupy. Hospodaří na 29 hektarech vinic, převážně na strmých svazích, které jsou ideální pro pěstování místních odrůd, jako je Corvina, Corvinone, Rondinella a Molinara.

Vinařství se zaměřuje na produkci vín typických pro region Valpolicella, včetně Valpolicella Classico, Ripasso, Amarone della Valpolicella a Recioto della Valpolicella. Jejich přístup k vinifikaci zdůrazňuje zachování přirozeného charakteru hroznů, což je podpořeno minimálním použitím chemie ve vinicích a šetrným zpracováním. Ca'la Bionda byla jedním z prvních vinařství v regionu, která přešla na certifikované ekologické zemědělství, čímž podtrhla svůj závazek k udržitelnosti.

Skladování

Skladujte v chladu a suchu, nevystavujte přímému slunečnímu záření.

Výrobce

Ca´la Bionda
Via Bionda 4 37020
Valgatara VR
Itálie