Niçoise salad

1–2 Servings

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS FOR SALAD

120 g malých brambor (varný typ A)
1 vejce
1 lžíce cukru krupice
3 lžíce olivového oleje
150 g cherry rajčat
120 g salátové okurky
10 černých oliv
8–10 lístků bazalky
3 nahrubo nakrájené ančovičky
100 g keňských fazolek
120 g čerstvého tuňáka
1 zelená paprika
sůl
pepř

INGREDIENTS FOR DRESSING

1 lžíce červeného vinného octa
3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
špetka soli
čerstvě mletý pepř

PAIRING DISHES WITH WINE

Síla salátu nejlépe vynikne v kombinaci se svěžími, lehkými víny. Volte bílá či šumivá a se šťavnatou kyselinou.

INSTRUCTIONS

1
Brambory očistíme, uvaříme ve slupce doměkka a necháme je vychladnout. Poté je nakrájíme na plátky silné 2 cm.
2
Vejce uvaříme natvrdo a dáme vychladit.
3
Fazolky překrojíme na poloviny a vaříme 4 minuty v 1 l vroucí vody, který jsme osladili 1 lžící cukru krupice. Poté je ihned přendáme do mísy s ledovou vodou, necháme vychladit a přendáme na talíř.
4
Tuňáka osolíme a opepříme ze všech stran. V pánvi na vyšším ohni rozpálíme olej a tuňáka na něm zprudka opečeme ze všech stran lehce dozlatova. Z každé strany 10 vteřin. Tuňák zůstane uvnitř syrový. Opečeného tuňáka osušíme na kuchyňském papíru a nakrájíme na plátky silné 0,5 cm.
5
Cherry rajčata rozřízneme na poloviny a dáme do mísy. Papriku rozřízneme, zbavíme jádřince, dužninu nakrájíme na kousky o hraně 2 cm a přidáme do mísy. Okurku podélně rozřízneme, nakrájíme na plátky silné 0,5 cm a přidáme do mísy.
6
Vejce oloupeme a nakrájíme na měsíčky.
7
Suroviny na dresink vyšleháme v misce metličkou a vlijeme do mísy.
8
Do mísy přidáme zbylé suroviny a promícháme.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef