Rajčatový koláč s náplní z ricotty

Začněte s přípravou těsta. Z másla, mouky a soli vytvořte bříšky prstů či v robotu drobenku, následně přidejte žloutek a ledovou vodu a vypracujte hladké a jen lehce lepivé těsto. Prsty ho natlačte do koláčové formy o průměru cca 25 cm a vytvořte hladkou vrstvu. Dno koláče rovnoměrně propíchejte vidličkou a přesuňte do lednice alespoň na 45 minut.

Troubu předehřejte na 180 C° a připravte náplň. Ricottu smíchejte s prolisovaným česnekem a vejci, následně přimíchejte nasekanou petrželku, bazalku a oregano, osolte a opepřete. Nakonec přidejte nahrubo nastrouhaný čedar, rajčata nakrájejte na tenké plátky.

Připravenou náplň přelijte do koláčové formy a poklaďte rovnoměrně plátky rajčat, mohou se lehce překrývat. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 60 minut či do doby, dokud nebude koláč lehce zlatavý a rajčata měkká.