Rajčatový koláč s náplní z ricotty

1 KOLÁČ

Do hodinky

Všechny suroviny snadno koupíte hned pod receptem

SUROVINY NA TĚSTO

140 g studeného másla
210 g hladké mouky
Žloutek
5 lžic ledové vody
2 špetky soli

SUROVINY NA NÁPLŇ

400 g ricotty
100 g čedaru
3 vajíčka
3 stroužky česneku
Hrst hladkolisté petrželky
Hrst bazalky
1/2 hrsti oregana
Sůl
Pepř
cca 600 g různobarevných rajčat

POSTUP

1
Začněte s přípravou těsta. Z másla, mouky a soli vytvořte bříšky prstů či v robotu drobenku, následně přidejte žloutek a ledovou vodu a vypracujte hladké a jen lehce lepivé těsto. Prsty ho natlačte do koláčové formy o průměru cca 25 cm a vytvořte hladkou vrstvu. Dno koláče rovnoměrně propíchejte vidličkou a přesuňte do lednice alespoň na 45 minut.
2
Troubu předehřejte na 180 C° a připravte náplň. Ricottu smíchejte s prolisovaným česnekem a vejci, následně přimíchejte nasekanou petrželku, bazalku a oregano, osolte a opepřete. Nakonec přidejte nahrubo nastrouhaný čedar, rajčata nakrájejte na tenké plátky.
3
Připravenou náplň přelijte do koláčové formy a poklaďte rovnoměrně plátky rajčat, mohou se lehce překrývat. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 60 minut či do doby, dokud nebude koláč lehce zlatavý a rajčata měkká.
4
Hotový koláč nechte lehce vychladnout, posolte a opepřete a ozdobte lístky bazalky.

Markéta Marešová

Markéta je foodblogerka a food fotografka. Můžete ji znát z blogu Lžička Cukru, kde tvoří skvělé sladké i slané recepty, které zvládne naprosto každý. Jídlo a zkoušení nových kombinací je Markéty vášeň.