DIM SUM knedlíčky

Příprava náplně

• 1
  V míse smíchejte mleté vepřové maso a nadrobno nasekané krevety.
• 2
  Přidejte 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíci octa Chinkiang, 2 prolisované stroužky česneku, nastrouhaný zázvor, najemno nakrájenou jarní cibulku a špetku pepře. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.

Plnění a vaření

• 1
  Do středu každého gyoza plátku dejte lžičku masové náplně. Okraje plátku lehce navlhčete vodou, přehněte napůl a vytvořte ozdobné záhyby, abyste knedlíček pevně uzavřeli.
• 2
  Knedlíčky vařte v páře (např. v bambusovém napařovači vyloženém pečicím papírem) přibližně 8–10 minut, dokud není maso zcela uvařené.

Příprava omáčky a podávání

• 1
  Mezitím si připravte omáčku: v misce smíchejte zbylé 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce octa Chinkiang, 2 lžíce třtinového cukru, 1 lžíci sezamového oleje, 1 prolisovaný stroužek česneku a chilli podle chuti.
• 2
  Uvařené knedlíčky podávejte teplé spolu s připravenou omáčkou k namáčení.