Industra.Coffee

Industra.Coffee Colombia El Placer filter/espresso decaffeinated whole bean coffee

Výběrová káva bez kofeinu vás překvapí svou čistou, sladkou chutí a vyvážeností. Každý doušek přináší jemné tóny marcipánu a zralých švestek s příjemnou kakaovou dochutí. 

• Odrůda: Caturra, Castillo
• Farma: Eje Cafetero
• Zpracování kávy: Promyté

Káva pochází z kolumbijské oblasti Eje Cafetero, známé pro svou bohatou tradici pěstování výběrové Arabiky. Farmáři zde pečují o odrůdy Caturra a Castillo, které díky specifickým podmínkám získávají jedinečnou chuťovou komplexitu. Zpracování probíhá promytou metodou, přičemž pro odstranění kofeinu se využívá přirozený proces s použitím ethylacetátu získaného z cukrové třtiny. Tento postup je v Kolumbii velmi oblíbený a považuje se za šetrný i přírodní způsob dekofeinizace. Melasa z cukrové třtiny se nechá zfermentovat, čímž vznikne ethanol, který se následně kombinuje s kyselinou octovou. Výsledkem je ethylacetát, jenž se použije při samotném procesu.

Zelená kávová zrna se nejprve při nízkém tlaku napaří, aby se jejich póry otevřely. Poté jsou opakovaně omývána ve vodě s rozpuštěným ethylacetátem, který na molekulární úrovni nahrazuje kofein a ten se tak uvolňuje z kávových zrn. Tento proces se opakuje, dokud není odstraněno minimálně 97 % kofeinu. Na závěr jsou zrna opět napařena a zbavena zbytků ethylacetátu, usušena na ideální vlhkost a připravena k pražení. Výsledkem je káva, která si zachovává svou plnou chuť a sladkost, přestože neobsahuje kofein. 

Na každém balení naleznete grid mřížku, jak ji správně číst a v čem vám pomůže?

Pro usnadnění výběru kávy vytvořila společnost Industra.Coffee ve spolupráci s grafickým studiem Steezy “grid” – jednoduchou mřížku, na které snadno najdete charakteristiku každé kávy. Červený puntík u popisku každé kávy je položený přesně tam, aby jste si co nejsnáze mohli představit jak káva bude chutnat.

Čím je puntík výše, tím více vzrušení vás v chuti kávy může čekat. Tím větší překvapení a zábava to může být. Kávy jsou ovocné, zábavné, zajímavé a nutí vás přemýšlet o tom, co je vlastně to, co vás na nich tak baví.

Citrusová – Čokoládová
Od citrusů je k čokoládě ještě dlouhá cesta, proto si mezi nimi představte ještě: citrusy, bobulové ovoce, zelená jablka, červená jablka, peckové ovoce, sušené ovoce, oříšky, mléčnou čokoládu a hořkou čokoládu.

Mírná – divoká
Jaká je mírná káva? Řekli bychom, že je nenáročná. Káva, kterou si prostě můžete dát každé ráno a nemusíte nad ní moc přemýšlet. Je prostě dobrá.

Použití

Skvěle se hodí jak na přípravu espressa, tak i pro filtrované metody.

O výrobci

Pražírna Industra.Coffee kávou žije již přes deset let. Filozofií pražírny je dobrá káva, která je však pro každého něco trochu jiného. Sami o sobě tvrdí, že jsou kávou posedlí a jde o jejich životní cestu. Kávu denně ochutnávají, připravují, čas od času soutěží nebo porotcují soutěže. Již od samého začátku pražení věděli, jak má jejich káva chutnat a učili se, jak toho docílit. Dnes vám pyšně balí ty nejkvalitnější kávová zrnka do barevných pytlíků a těší se, že káva pro vás bude stejná zábava a nekonečné hřiště chutí jako je pro ně.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

IC ROASTERS s.r.o.
Kainarova 2672/26
Brno Žabovřesky, 616 00
Česká republika