Father´s Coffee Roastery

Father´s Coffee Roastery Uganda Zebigi espresso coffee beans

Zrnková káva s tóny heřmánkového čaje, tmavé čokolády a lískooříškového krému.

• Odrůda: SL14, SL28, Nyasaland
• Region: Upper Bukyabo
• Nadmořská výška: 1800–2200 m.n.m. 
• Zpracování: Promyté, suchá fermentace

Společnost Coffee Gardens byla založena v roce 2017 s vizí produkovat výběrovou kávu eticky a zároveň vytvářet přímé a transparentní spojení mezi farmáři a spotřebiteli. Ve spolupráci se společností Falcon a s podporou pražíren se farmáři z Coffee Gardens pravidelně vzdělávají v ekologických zemědělských postupech, pěstování kávy mezi stinnými stromy a v efektivních technikách sklizně. V loňském roce bylo rozděleno více než 8 300 sazenic stínových, ovocných a rychle rostoucích stromů, které přispějí ke zlepšení ekosystému a udržitelnosti. Tento rok školení pokračují, a navíc společnost TCG realizuje výstavbu toaletních bloků ve třech základních školách, čímž podporuje zlepšení kvality života místních komunit.

Ve stanici Coffee Gardens probíhá zpracování kávových třešní s maximální péčí. Čerstvě sklizené třešně byly zbaveny slupky a podrobeny 20hodinové suché fermentaci v plastových tancích. Po ukončení fermentace byly třešně důkladně propláchnuty horskou pramenitou vodou. Sušení probíhalo na afrických postelích v solárních sušičkách, což zajistilo rovnoměrné a šetrné zpracování. Před exportem byla káva tříděna ve 12 různých fázích, aby se dosáhlo výjimečné kvality.

SL14 je typická odrůda pro Ugandu a Keňu, která vyniká tolerancí vůči suchu a chladu. Má světlehnědé listy, vysoký vzrůst a je vysoce produktivní. Nevýhodou je její náchylnost k chorobám a škůdcům. SL28 je oblíbená v Ugandě, Keni, Malawi a Zimbabwe. Toleruje sucho a je ceněná pro svůj výjimečný chuťový profil. Podobně jako SL14 je však náchylná k chorobám. Nyasaland je odrůda s vysokou kvalitou a výborným chuťovým potenciálem. Je charakteristická světlehnědými listy, vysokým vzrůstem a je oblíbená mezi malými farmáři v Ugandě. Tento přístup k udržitelnosti a zaměření na kvalitu činí z Coffee Gardens nejen producenta skvělé kávy, ale i důležitou součást místních komunit a ekosystémů.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

Father´s Coffee Roastery je malá rodinná firma, velký splněný sen. Táta poctivě praží, máma vášnivě ochutnává a přibývající děti všemu nadšeně přihlíží. Pro zakladatele byla káva láskou na první “pohled” a od roku 2013 se všechno v jejich životě točí okolo výběrové kávy. První espresso z výběrové kávy byla Keňa. Zakladatele překvapila jeho chuť. Čistá, ovocná a sladká. Takovou kávu si zamilovali a pár měsíců nato založili značku Cokafe. Ve vlastních kavárnách v Ostravě pracovali několik let. Za barem, v kuchyni a všude kde bylo potřeba. Na čas odjeli do Berlína a jako baristé pracovali u FiveElephant. Tam vznikaly první myšlenky na vlastní pražírnu. Lákala je ta proměna zelených zrnek, vůně pražení i přiblížení se k farmám a samotné kávě. Dva roky na to se sen stal skutečností a na jaře 2018 na vlastní pražičce Diedrich upražili první kafe pod značkou Father’s Coffee.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

Father’s Coffee Roastery s.r.o.
Mitrovická 128/66
724 00 Ostrava
Česká republika