Château Canon

Château Canon 2010

Víno má sytou rubínovou až fialovou barvu. Vůně je intenzivní, plná švestek, zralých malin a kořenitých tónů, doplněných o jemný náznak květin. Chuť je vyvážená, s jemnými taniny, bohatou ovocností a dlouhým, lehce minerálním závěrem.

Ročník 2010 má vysoký potenciál archivace (15–25 let). Přesto lze víno už nyní otevřít a vychutnat – dekantace pomůže rozvinout jeho komplexitu.

Château Canon je pojmenováno po Jacquesi Kanonovi, který panství zakoupil v 18. století. Ročník 2010 patří k vrcholným v posledních dekádách Bordeaux a u Château Canon přinesl mimořádně koncentrované, ale přesto nádherně jemné víno.

Charakteristika vína

• Odrůda: 75 % Merlot 25 % Cabernet Franc
• Dodávaný ročník: 2010
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Saint-Émilion
• Jakostní zatřídění: AOC Saint-Émilion
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 15,0 % obj.

Snoubení s pokrmem

Doporučuje se ke kachně či huse s červeným zelím, případně ke grilovanému vepřovému panenskému. Ovocná složka vína si rozumí s jemně nasládlou omáčkou.

O vinařství

Panství leží na vápencové náhorní plošině v Saint-Émilionu, což dodává vínům typickou mineralitu a eleganci. Vápencové podloží zadržuje vláhu a reguluje teplotu, čímž vytváří výborné podmínky pro Merlot a Cabernet Franc.

Château Canon je klasifikováno jako Premier Grand Cru Classé (B). Patří mezi přední producenty Saint-Émilionu, a to jak díky dlouhé historii, tak moderním investicím do vinic i sklepa.

Vína se vyznačují jemností, výraznějším ovocným projevem a sametovou texturou. Díky vyššímu podílu Merlotu bývají přístupná i v mladším věku, avšak struktura jim nechybí, takže dlouhodobě zrají do velké krásy.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Château Canon
99 Ramonet
33330 Saint-Emilion
Francie