Chateau Pichon

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2005 Pauillac

Ve sklenici svítí sytá rubínová barva, okraj je lehce granátový. Vůně kombinuje černý rybíz, fialku a jemný tón cedrového dřeva, po zakroužení se objevuje tabák a kapka lékořice. Chuť je plná, ale sametově hladká, hedvábná tříslovina nese dlouhý dozvuk, v němž se mísí ovoce, hořká čokoláda a grafitová mineralita. Ideální kondici bude udržovat minimálně do roku 2040.

Rok 2005 přinesl tomuto statku víno, které dokonale vystihuje kombinaci pauillacké síly a „ženské“ hebkosti, jíž je Comtesse pověstná. V teplých dnech a chladných nocích hrozny vyzrály do bohaté aromatiky, aniž by ztratily živou kyselinu, a výsledkem je kupáž, kterou kritici řadí mezi nejlepší od osmdesátých let. Díky vyššímu podílu Merlotu, než u většiny sousedů se už dnes pije s potěšením, ale pevná páteř cabernetu slibuje dlouhou životnost.

Charakteristika vína

• Odrůda: 64 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 6 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot
• Dodávaný ročník: 2005
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Pauillac
• Jakostní zatřídění: 2éme Grand Cru Classé en 1855
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 13 % obj.

Snoubení s pokrmem

Výtečně se snoubí s jehněčí kýtou pečenou s česnekem a rozmarýnem, skvěle doplňuje kachní confit s jemně nakyslou brusinkovou omáčkou, na závěr večera se hodí vyzrálý ovčí sýr Ossau-Iraty podávaný s vlašskými ořechy.

O vinařství

Zámecký statek vznikl v 17. století, ale současnou podobu získal po rozdělení rodiny Pichon roku 1850, kdy „hraběcí“ větev založila dnešní Comtesse de Lalande. Po více než sto letech pod vedením rodiny de Lencquesaing koupila usedlost v roce 2007 skupina Louis Roederer a spustila rozsáhlou modernizaci sklepa. Nový gravitační provoz v kombinaci s precizním vinohradnictvím posunul kvalitu na úroveň, kterou mnozí řadí téměř k Premier Cru.
Vinice leží na štěrkových terasách přímo u estuáru Gironde, ale část záběrů se nachází i v jižnějších jílovitých polohách Saint-Julienu. Štěrk rychle odvádí vodu a dodává cabernetu typickou grafitovou mineralitu, zatímco Merlot z jílovitější půdy přináší sametovou plnost a hebkou tříslovinu. Směs dvou typů půd dává vínům Comtesse pověstný baletní šarm: hutné jádro, a přitom elegantní tanec na patře.

V ročníku 2005 tvořil Merlot necelou třetinu kupáže, což podtrhlo hebkost ročníku. Hrozny kvasily parcela po parcele a zrály osmnáct měsíců v pečlivě opékaných francouzských sudech, přibližně 60 % nových. Řízené promíchávání kalů dodalo vínu krémovou texturu, přesto se dřevo drží v druhé rovině a nechává vyniknout ovoci. Ředitelka Sara Lecompte Cuvelier a enoložka Stéphanie Duchâteau hlídají styl popisovaný jako „samet v železné rukavici“. Výsledný blend má ambici stárnout jako velká vína Pauillacu, ale zůstává přístupnější v mládí právě díky vyššímu Merlotu.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Rte des Châteaux
33250 Pauillac
Francie