Pavillon Rouge du Château Margaux

Pavillon Rouge du Château Margaux 2005 Margaux

Víno má hlubokou granátovou barvu s rubínovou jiskrou. Ve vůni se objevuje černý rybíz, fialky a jemný dotek grafitu, po chvíli se rozvine i vanilkový podtón z dřeva. Chuť je sametová, s hezky rozpuštěnou tříslovinou, jemnou kyselinou a dlouhým dozvukem, v němž najdete hořkosladkou čokoládu i lehké koření. V lahvi se bude dál zjemňovat ještě deset až dvanáct let.

Rok 2005 bývá v celém Bordeaux označován za „moderní klasiku“ díky dokonalému vyvážení zralosti a čerstvosti. Pavillon Rouge z tohoto roku skvěle ukazuje, jak může druhé víno předního Chateau nabídnout noblesu, hedvábnost a přístupnost v jednom doušku. Laťku nastavil tak vysoko, že se stal měřítkem pro další ročníky Pavillonu.

Charakteristika vína

• Odrůda: 48 % Cabernet Sauvignon, 48 % Merlot, 4% Petit Verdot
• Dodávaný ročník: 2005
• Oblast: Bordeaux
• Podoblast: Margaux
• Jakostní zatřídění: Apelace Margaux
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Obsah alkoholu: 13 % obj.

Snoubení s pokrmem

Skvěle doprovodí steak z vysokého roštěnce se šalotkovým máslem, protože masová šťavnatost dá vyniknout hedvábné tříslovině. Výborný je také ke koroptvičce pečené s bylinkami a kořenovou zeleninou, která zvýrazní květinové tóny vína. Na závěr večera zkuste koláč z Comté se špetkou muškátu, slanost sýru podtrhne ovocný střed vína.

O vinařství

Château Margaux patří mezi nejstarší usedlosti v Médocu, ale status hvězdy mu vtisklo 18. a 19. století, kdy se vyselektovaly nejlepší parcely. Druhé víno Pavillon Rouge oficiálně vzniklo v roce 1908, aby hlavní víno zůstalo dokonale čisté. Margaux leží na lehkém, teplém štěrku, který udržuje v půdě ideální vláhu a teplotu. Tyto podmínky dávají vínům nezaměnitelnou parfémovou vůni fialek a jemnou, hedvábnou tříslovinu.

Pavillon využívá hrozny z parcel s vyšším podílem Merlotu, což vínu dává zakulacenost. Víno zrálo rok a půl v pečlivě opálených sudech, z nichž jen menší část byla nová, aby se zachovala jemnost. Sklepmistr Philippe Bascaule říká, že Pavillon je „vizitka dvorany“, která má být přitažlivá dřív než Grand Vin, ale nesmí ztratit aromatickou komplexitu a půvab zámku Margaux.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Château Margaux
33460 Margaux
Francie