Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti Champagnotta balsamic vinegar

Klasika z produkce rodiny Giusti, oceněná zlatými medailemi, představuje všestranný balzamikový ocet s výjimečným chuťovým profilem. Díky své vysoké hustotě a dokonale vyvážené sladkokyselé chuti je ideální jak pro použití za studena, tak i při vaření.

Jemné tóny zralého ovoce, lékořice a černého pepře, které vznikají dlouhým zráním ve starých dřevěných sudech, dodávají tomuto octu hloubku a charakter, který ocení každý milovník kvalitní kuchyně.

Použití

Je ideální pro dochucení předkrmů, jako je bruschetta, slané koláče, flany nebo suflé, jednohubky a gurmánské sendviče. Skvělé k měkkým sýrům, jako je caciotta nebo burrata, k salátu caprese nebo ke gurmánským míchaným salátům. Vynikající také k bílému masu, pečenému hovězímu a míchaným vejcím. Doporučujeme jej s čerstvým ovocem, v ovocném salátu nebo na ovocných dezertech.

Tip na recept:

Budete potřebovat: 6 bao housek, 600–800 g hovězího masa, nasekané bylinky, česnek, olivový olej, 5 lžic balzamikového octa Giuseppe Giusti, sůl, pepř, 6 listů salátu, majonézu, červenou cibuli, cukr, bílý vinný ocet a vodu.

Maso potřete bylinkami, solí a pepřem, opečte ze všech stran na oleji s česnekem, poté pečte v troubě nejprve 5 minut na 200 °C, následně 15 minut na 180 °C. Po upečení zabalte do papíru a alobalu, šťávu z masa slijte a povařte s balzamikovým octem, dokud se neodpaří. Cibuli nakrájejte na tenké plátky, naložte na 2 hodiny do směsi vody, bílého vína a cukru. Bao housky naplňte listem salátu, plátky roastbeefu přelitého balzamikovou omáčkou, kousky marinované cibule a majonézou. Podávejte ihned.

O výrobci

Společnost Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti srl byla založena roku 1605 v Modeně a v současné době ji spravuje 17. generace rodiny.

Firma byla také jedním z dodavatelů balzamikového octa u italského krále. Vlastní ochranou nálepku Chráněné zeměpisné označení (CHZO).

To znamená, že jejich výroba probíhá pouze na určitém vymezeném území a jejich zboží má kvalitu a vlastnosti tohoto území. V roce 2014 získala firma od Ministerstva zemědělství, potravin a lesnictví Konsorcium pro ochranu octa balsamico v Modeně.

Společnost se specializuje na výrobu octů.

Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, mimo dosah přímého slunečního záření. Snažte se vyhnout náhlým změnám teploty.

Výrobce

Strada Quattro
Ville 155
41123 Modena
Itálie