Grissini with rosemary

FOR 4 SHEETS

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

500 g hladké mouky a mouka na podsypání těsta
80 g olivového oleje
20 g čerstvého droždí
2 lžičky najemno nakrájených lístků čerstvého rozmarýnu
10 g soli

YOU ALSO NEED

pečicí papír

PAIRING DISHES WITH WINE

Chuťové pohárky na začátku jídla nejlépe naladíte svěžím šumivým vínem.

INSTRUCTIONS

1
V míse robota smícháme 350 ml studené vody, mouku, olej a rozdrobené droždí. Mícháme 3 minuty pomalu a poté 3 minuty rychle. Přidáme sůl a mícháme další 2 minuty rychle. Přidáme nasekaný rozmarýn a mícháme rychle 1 minutu.
2
Posypeme vál moukou a vyklopíme na něj zamíchané těsto. Přikryjeme čistou utěrkou a necháme zrát 30–45 minut, než zdvojnásobí svůj objem.
3
Vyzrálé těsto rozválíme na placku silnou 0,5 cm a hladkým rádýlkem nakrájíme proužky silné 0,5 cm. Přeneseme je na plechy vyložené pečicím papírem a necháme kynout 30 minut.
4
Troubu rozehřejeme na 180 ºC.
5
Jakmile je trouba horká, rozprašovačem postříkáme stěny vodou, až se začne tvořit pára. Ihned do ní vložíme plechy, zavřeme rychle troubu a pečeme 2 minuty. Poté teplotu stáhneme na 160 ºC a pečeme 25 minut dozlatova.

Tip

Grissini, když je zlomíte, musí po upečení křupnout.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef