Černý kořen se dá konzumovat čerstvý, vařený, gratinovaný i smažený. Zpracovává se obdobně jako chřest. Zajímavou chuť dodá polévkám v kombinaci s kořenovou a jarní zeleninou. Bílá dužina na vzduchu hnědne, proto se loupaný kořen ihned vkládá do vody s citronovou šťávou nebo octem, příp. do mléka.

Tip: Vyzkoušejte s námi tuto jednoduchou, nevšední pomazánku z černého kořene.

Černý kořen očistíme, oškrábeme a najemno nastrouháme. Zakapeme citronovou šťávou a smícháme s bílým jogurtem nebo kysanou smetanou. Posolíme, popepříme, můžeme přidat i nasekanou petrželku a podáváme s čerstvým pečivem.

Přejeme dobrou chuť.

Skladování

Uchovávejte v chladu jako běžnou kořenovou zeleninu.