Giuseppe Giusti

Giuseppe Giusti balsamic vinegar from Modena IGP - 12 years old

Tento balzamikový ocet, věnovaný předkům firmy Giusti, je vyroben podle jejich původního receptu, který vznik na začátku 20. století.

Rodí se ze sladkých, sušených hroznů. Charakteristický je svou vůní a příchutí švestkového džemu, červeného ovoce, prolínajícího se náznaky medu a vanilky ve značné husté a sladké balsamice.

S přídavkem stařeného balzamického octa extrahovaného ze sta let starých sudů. Ocet zraje 12 let ve francouzských dubových a popelových dřevěných sudech.

Do octu není přidán žádný karamel, cukr, barviva a zahušťovadla.

Použití

Je ideální pro dochucení jakékoliv sladkého či slaného pokrmu, například k steakům, rizotu, nebo salátu s mozzarellou, ale i předkrmům, či sladkým dezertům jako je Panna Cotta.

Tip na recept:

Budete potřebovat: krémový sýr, ricottu, cukr, citronovou šťávu a kůru, pistácie, lískové oříšky, maliny, jahody, borůvky, ostružiny, vařenou červenou řepu, mátu, limetku, moučkový cukr a balzamikový ocet Giuseppe Giusti.

Smíchejte sýr s ricottou, cukrem a citronem, vytvarujte malé kuličky a obalte je v oříšcích. Na talíř naaranžujte ovoce a řepu, přidejte kuličky a přelijte omáčkou z citronové šťávy, moučkového cukru a několika kapek balzamikového octa. Ozdobte mátou a plátky limetky.

O výrobci

Společnost Gran Deposito Aceto Balsamico Giuseppe Giusti srl byla založena roku 1605 a v současné době ji spravuje 17. generace rodiny.

Firma byla také jedním z dodavatelů balzamikového octa u italského krále.

Vlastní ochranou nálepku Chráněné zeměpisné označení (CHZO). To znamená, že jejich výroba probíhá pouze na určitém vymezeném území a jejich zboží má kvalitu a vlastnosti tohoto území.

V roce 2014 získala firma od Ministerstva zemědělství, potravin a lesnictví Konsorcium pro ochranu octa balsamico v Modeně. Společnost se specializuje na výrobu octů.

Skladování

Skladujte v suchu a chladu.

Výrobce

Strada Quattro
Ville 155
41123 Modena
Itálie