Qualivo Smoked pork ribs 

Vepřová žebra, uzená. Žebra jsou nakrájená na cca 5×5 cm kousky.

Za luxusním masem z Qualiva nestojí žádný trik. Jen náležitá péče o každé zvíře, respekt k jeho potřebám a špičkové krmivo podle švýcarské receptury. Masný výrobek tepelně opracovaný, uzený.

• výjimečně jemné a chutné 
• atraktivní struktura a barva bez nežádoucích pachutí (obzvláště u tuku)
• vysoký kulinářský zážitek i z běžnějších řezů

Qualivo je prémiové maso produkované podle unikátní švýcarské metody krmení a chovu s důrazem na imunitu a zdraví zvířat. Výsledkem je velice křehké, lehce stravitelné maso s krátkou dobou kuchyňské úpravy.

Vepřové maso pochází z českého chovu v Choťovicích. Zvířata jsou pod pravidelnou kontrolou veterinární správy a všechny prasničky jsou pravidelně měřeny ultrazvukem s cílem optimalizovat výšku špeku a podíl libové svaloviny. Zmodernizované stáje nabízí zvířatům pohodlné a bezstresové ustájení.

Použití

Uzená žebra Qualivo jsou ideálním základem pro silné luštěninové polévky (čočka, hrách, fazole), zelňačku nebo bramboračku.
Jak na to:

1. Studený start: Žebra vložte do studené vody s pepřem a bobkovým listem.
2. Táhnutí: Nechte pomalu probublávat (táhnout) cca 1,5–2 hodiny, dokud maso nejde samo od kosti.
3. Maso: Žebra vyjměte, maso oberte a vraťte do polévky až úplně nakonec, aby neztvrdlo.
4. Solení: Solte až po uvaření vývaru – žebra sama pustí soli dostatek.

Ochutnejte pomalu pečená uzená žebírka s česnekem a kmínem podle následujícího receptu:

Do pekáče nalejte asi 1,5–2 cm vody. Přidejte utřený stroužek česneku a špetku drceného kmínu. Žebra posypejte sušeným česnekem, naskládejte je do vody a to tak, aby byla jen lehce namočená. Pod poklicí nechte několik hodin provonět. Pak podle potřeby pečte při 180 °C asi 1–1,5 hodiny. Podávejte s pečivem či zeleninovým salátem.

O výrobci

Maso z Choťovic je rodinná farma zabývající se především chovem a porážkou prasat. Další činností je porcování nejen vepřového, ale všech druhů zvířat. 

Hlavní rozdíl oproti tradičnímu, čistě organickému nebo konvenčnímu způsobu produkce masa, je způsob krmení. Zvířata jsou krmena výhradně krmnými směsmi Qualivo, senem nebo slámou. Krmivo je vyráběno buď přímo společností Hofmann Nutrition AG, nebo je mícháno podle jejích receptur. Obsahuje striktně kontrolované  komponenty, které jsou optimálně přizpůsobeny věku a vývoji zvířat. Qualivo zvířata jsou vždy perfektně krmena a vybalancována.

Skladování

Skladujte při teplotě 1–3 °C. Po otevření spotřebujte do 24 hodin.

Výrobce

Ing. Karel Horák
Žehuň 116
289 05 Žehuň
Česká republika