Rohlik.cz Holemi cheese 

Přírodní plnotučný sýr vhodný ke grilování z české farmy Hole.  Holemi ma lehce nasládlou chuť a je alternativou tradičního kyperského Halloumi sýru.

• Vakuově baleno.
• Sušina: 54 %.
• Tuk v sušině: 50 %.

A jak se sýr vyrábí?

Brzo ráno se čerstvě nadojené a schlazené mléko zahřeje na požadovanou teplotu a za stálého míchaní zasýří syřidlem. Po uplynutí doby určené k zasýření se vzniklá sýřenina rozkrájí na kousky velké jako lískový ořech. Sýřenina se zahřívá a tuží dalších cca 50 minut. Poté se sleje do perfor a syrovátka se odčerpá do vany. Sýřenina se po cca 1,5 hod lisuje a následně krájí na rustikální porce. Zahřívá se dále v syrovátce teplé 80 až 90 °C. Sýr se nasolí v solném nálevu a do druhého dne se chladí a suší a poté se balí. Sýr zraje ve vakuu další dva dny a poté je vhodný i na gril.

Použití

Určeno k přímé konzumaci. Dá se konzumovat za studena, např. s melounem jako lehká svačinka. Naprostá sázka na jistotu s tímto sýrem je teplá kuchyně.

• Příprava na grilu: Sýr nakrájejte na plátky a umístěte na dobře předehřátý gril. Grilujte z obou stran do zlatova.
• Lze jej také připravit na pánvi či na pečícím papíru dát do trouby.

O výrobci

Farma Hole se nachází ve Velkých Přílepech a v současné době se v jejich stájích nachází přes 200 dojnic holštýnského plemene. Ty mají ve stájích i mimo ně dostatek prostoru, okolní přírody i kvalitního krmiva, díky čemuž poskytují mléko té nejlepší kvality. Samotná mlékárna, ve které se mozzarella vyrábí, se nachází přímo na farmě, a mléko tak nemusí nikam cestovat.

Skladování

Skladujte při teplotě do 8 °C. Po otevření ihned spotřebujte.

Výrobce

Ing. Barbora Šteflová, Farma Hole
Hole 11
252 64 Velké Přílepy
Česká republika