Butter toast bread

1 piece

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

30 g čerstvého droždí
50 g změklého másla
750 g hladké mouky a mouka na podsypání těsta
15 g soli
rostlinný olej na vymazání formy

INSTRUCTIONS

1
Do mísy robotu vlijeme 450 ml vody, rozdrobené droždí a pak přidáme ostatní suroviny. Mícháme v robotu na střední rychlost 10 minut do jemného, hladkého těsta. Posypeme vál moukou, těsto na něj vyklopíme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme zrát na teplém místě 30 minut.
2
Vyzrálé těsto rukama vypracujeme do válečku, který rozdělíme na 8 stejných dílů, ze kterých vytvarujeme kuličky.
3
Vymažeme olejem formu a položíme do ní kuličky vedle sebe. Kuličky jemně zmáčkneme a necháme kynout na teplém místě 45–50 minut tak, aby těsto dosáhlo 2 cm nad okraj formy.
4
Troubu rozehřejeme na 250 °C.
5
Rozprašovačem postříkáme stěny trouby vodou, až se začne tvořit pára. Pracujeme rychle. Ihned do ní vložíme formu, zavřeme troubu a pečeme 3 minuty. Troubu otevřeme, aby odešla přebytečná pára, snížíme teplotu na 175 °C a pečeme dále 35 minut do světlehnědé barvy.
6
Chléb vyklopíme z formy a necháme zchladnout na mřížce.

Tip

Pokud nemáte rozprašovač, stačí prsty rukou nastříkat na rozehřáté stěny trouby co nejrychleji vodu tak, aby se vytvořila pára. V tomto kroku je nutné pracovat velmi rychle, aby otevřená trouba příliš nevychladla.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef