Soup with prawns and vegetables

4–6 Portions

Do hodinky

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENTS

4–6 vajec uvařených natvrdo
100 g oloupané cibule
2 oloupané stroužky česneku
50 g chleba
350 g rajčat
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce sladké papriky
1lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
2 lžičky soli
špetka čerstvě mletého pepře
1 lžíce nakrájeného koriandru
1 lžíce nakrájené pažitky
100 ml sherry
200 g čerstvého nebo mraženého hrášku
12 krevet velikosti 16–21

PAIRING DISHES WITH WINE

Nejlepší volbou k mořským plodům jsou vína lehká a méně aromatická. Vybírejte z bílých a růžových.

INSTRUCTIONS

1
Krevety oloupeme, krunýře dáme do rendlíku s 1 l vody a vaříme na mírném ohni 10 minut.
2
Vejce rozkrojíme, vyloupneme žloutky a dáme je stranou. Bílky nakrájíme najemno.
3
Cibuli překrojíme napůl a poté ji nakrájíme na plátky silné 3 mm. Česnek nakrájíme na plátky. Chleba nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Rajčata rozřízneme na polovinu, vykrojíme semínka a dáme je stranou. Dužninu nakrájíme na kostičky o hraně 0,5 cm.
4
V kastrolu rozehřejeme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Přidáme nakrájený česnek a za častého míchání ½ minuty restujeme.
5
Přidáme oloupané krevety a za častého míchání je restujeme 2 minuty. Vyjmeme je z kastrolu a dáme stranou.
6
Do kastrolu přidáme sladkou papriku, krátce (20 vteřin) ji zarestujeme, přilijeme sherry a promícháme. Přidáme semínka rajčat a nastrouhaný zázvor, promícháme a na mírném ohni vaříme 6 minut.
7
Vývar z krevet přecedíme do kastrolu se zeleninou, osolíme, opepříme a vaříme 2 minuty. Přidáme nakrájený chleba a vaříme další 3 minuty. Přidáme nakrájená rajčata, hrášek a krevety, necháme 1 minutu prohřát a stáhneme z ohně.
8
Vmícháme nakrájené bylinky a nakrájený bílek. Do talíře vlijeme polévku a přidáme žloutek.

Roman Vaněk

With Rohlik, we have put together a selection of the most popular recipes from my cookbooks and linked them with the right ingredients. Let us know how your dish turned out #rohlikchef