Rostlinná svíčková

4 PORCE

Majstrštyk

New

Buy all ingredients right below the recipe

INGREDIENCE NA MASO A OMÁČKU

2 lžíce oleje
2 cibule, nasekané
3 mrkve, nakrájené na kolečka
1 kořen petržele nebo pastiňáku, nakrájený
¼ celeru, nakrájeného na kostičky
3 stroužky česneku, nasekané
2 bobkové listy
5 kuliček nového koření (možno vynechat)
500 ml zeleninového vývaru
1 lžíce hořčice
1 lžíce octa nebo citronové šťávy
1 lžička cukru
200 ml rostlinné smetany na vaření (sojové nebo ovesné)
sůl podle chuti
pepř dle chuti
400 g veganského „masa“ (plátky nebo medailonky - hrachové, pšeničné, seitan, sojové apod.)
olej na smažení

1
Pro přípravu omáčky rozehřejte v hrnci olej a osmahněte cibuli do změknutí. Přidejte mrkev, petržel a celer, restujte 5–10 minut, vmíchejte česnek, bobkový list, nové koření, cukr, hořčici a ocet/citron. Poté zalijte zeleninovým vývarem a vařte na mírném plameni asi 30 minut, dokud zelenina úplně nezměkne. Vyjměte bobkové listy (pokud je najdete) a omáčku rozmixujte dohladka. Přidejte rostlinnou smetanu a dochuťte solí a pepřem.
2
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a veganské „maso“ opékejte 3-5 minut dozlatova.
3
Na přípravu knedlíků smíchejte vlažnou vodu, cukr a droždí a nechte 5 minut odstát. Přidejte mouku a sůl, vypracujte hladké těsto a nechte 30-40 minut vykynout. Po vykynutí vytvořte z těsta 2 válečky knedlíků. Vařte je v osolené vodě 20 minut, v polovině času obraťte. Krájejte nití nebo ostrým nožem.
4
Servírujte. Na talíř dejte plátky veganských knedlíků, zalijte hojným množstvím krémové svíčkové omáčky a navrch klaďte opečené veganské „maso“. Volitelně podávejte s plátkem citronu nebo brusinkovou omáčkou.