Cake pops čili těsto na špejli

POSTUP NA TĚSTO

• 1
  90 ml vody a máslo dáme do kastrolku a ohříváme, dokud se máslo nerozpustí, přidáme kakao a dobře je rozmícháme.
• 2
  Mouku prosejeme s práškem do pečiva, sodou a solí a přimícháme k ní kokos.
• 3
  Vejce vyšleháme při nejvyšší rychlosti šlehače s postupným přisypáváním cukru do pěny. Snížíme rychlost na nejnižší a po lžících zašleháváme střídavě mouku s kokosem, kakaovou směs a jogurt. Těstem nalijeme na menší plech s vyššími okraji vyložený pečicím papírem a pečeme 15 až 20 minut v troubě vyhřáté na 180°C. Upečené těsto necháme na roštu vychladnout.

POSTUP NA DOKONČENÍ

• 1
  Těsto rozsekáme noži ve food processoru nebo nadrolíme na jemno ručně. Mascarpone promícháme s nutellou a zapracujeme dobře do těsta. Z této směsi tvoříme kuličky, které položíme na talíř vyložený potravinářskou folií. Hotové kuličky dáme vychladit na hodinu do ledničky.
• 2
  10 g čokolády roztopíme ve vodní lázni, konec špejle nebo tyčinky namočíme v čokoládě a zapíchneme ji do kuličky z těsta. Kuličky opět klademe na talíř s potravinářskou folií a dáme na 30 minut do mrazničky.
• 3
  Pokud použijete barevné candy melts, stačí je rozpustit ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Pokud bílou čokoládu, je potřeba ji rozpustit ve vodní lázni. V oleji rozmícháme trošku vybrané barvy a olej přimícháme do rozpouštějící se čokolády. Čokoládu je nejvhodnější rozpouštět v nějaké vyšší užší nádobě (používám ramekin), aby se do ní kuličky daly dobře ponořit.
• 4
  Kuličku namočíme v čokoládě a pomalu s ní otáčíme, aby se čokoláda rovnoměrně roztekla po celém obvodu. Opatrně párkrát ťukneme špejlí o hranu nádoby, aby přebytečná čokoláda okapala. Obalíme v barevném sypání, zapíchneme do aranžovací pěny a dáme opět na 30 minut do mrazničky.