Parmareggio Parmigiano Reggiano is a premium Italian cheese with protected designation of origin, aged for a full 30 months. It boasts an intense, sweetish flavor with notes of herbs and fruit, and a characteristic granular texture. Made from 100% natural cow's milk with no preservatives, it's perfect for pasta or as a gourmet treat. This pack is 150g.
Country of origin
Description
Italský sýr Parmigiano-Reggiano s charakteristickou intenzivní chutí, která zraje dlouhých 30 měsíců.
Parmigiano je sýr původem z Itálie, který je vyráběný z čerstvého a částečně odtučněného kravského mléka. Je charakteristický svou nasládlou chutí a vůní s tóny bylin a ovoce, která je s pokračujícím zráním výraznější. Kůrka je hladká a má žlutou barvu a uvnitř zrnitou strukturu, která je drobivá.
Sýr je 100% přírodní a neobsahuje žádné konzervanty. Při výrobě se nechává zrát na kvalitních dřevěných policích. Během prvních dnů zrání se 15–20 dnů namáčí do solného roztoku. Dřevěné police a solný roztok zajistí, že sýr získá na své charakteristické chuti a vůni. Od roku 1996 sýr nese registrovanou značku chráněného označení původu (v Itálii označovanou jako DOP = Denominazione d Origine Protetta).
Použití
Parmigiano-Reggiano se používá převážně na těstoviny, ale co takhle zkusit něco nového? Parmigiano-Reggiano má velice intenzivní chuť, proto je skvělý v kombinaci s nečím méně výrazným. Křupavé bramborové lupínky jsou ideálním pohoštěním např. pro vaši návštěvu, ale i jen tak na chuť.
Tip! Pečené brambory s parmezánem:
Omyté a oloupané brambory nakrájejte na plátky, propláchněte studenou vodou, osušte v papírové utěrce a rozložte na plech vyložený papírem na pečení. Plátky pokapete olejem, posypejte parmazánem a přidejte lístky tymiánu. Lupínky pečte v troubě při 160 °C cca 40 minut.
O výrobci
Společnost Caseifici Granterre S.p.A. navazuje na společnost Parmareggio, která vznikla již v roce 1983 v Montecavolo di Quattro Castella. Zaměřuje na výrobu másla a delikátních sýrů. Popularita těchto výborných produktů neustále roste, proto se v posledních letech stala tato společnost světovým lídrem ve výrobě a v prodeji Parmigiano Reggiano.
Skladování
Skladujte v chladničce při teplotě od 4–8 °C. Po otevření skladujte v lednici nejlépe ve skleněné nebo plastové nádobě či zabalené ve folii odděleně od ostatních potravin. Spotřebujte do 10 dnů od otevření.
Výrobce
Caseifici Granterre S.p.A.
Via Polonia 30/33
411 22 Modena
Itálie
Durability
Nutritional values per 100 g
Composition & Allergens
Composition
- Mléko98.39 %
- Jedlá sůl1.6 %
- Syřidlo živočišného původu
- Tuk v sušině min.32 %
Allergens
- Milk