Pascal Jolivet

Pascal Jolivet Blanc Fumé 2021

Svěží, harmonické a minerální víno. Elegantní, intenzivnější aroma v sobě kombinuje tóny zelených jablek, limetky a pazourku. V chuti je víno harmonické, strukturované a nabízí tóny citrusové kůry, bílých broskví a angreštu.

Charakteristika

• Odrůda: Sauvignon blanc
• Dodávaný ročník: 2022
• Oblast: Val de Loire
• Podoblast: Blanc Fumé
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Jakostní zatřídění: AOC
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.

Snoubení s pokrmem

Pascal Jolivet Blanc Fumé se dobře hodí ke krevetám, ústřicím, mušlím, humrovi a jiným mořským plodům.

Jeho citrusové tóny a lehká chuť je skvělá k lehčím salátům, i ke kuřecímu masu nebo kuřecím salátům. Jeho čistá a svěží chuť pomáhá doplnit chuťový profil kuřecího masa.

V neposlední řadě jej doporučujeme podávat k některým sýrům, zejména k měkkým sýrům, jako je kozí sýr nebo brie. Víno pomáhá zmírnit mastnotu sýrů a zanechává osvěžující dojem. 

O vinařství

Vinařství “Pascal Jolivet“ je jedním z nejmladších a zároveň nejdynamičtějších produkčních domů v oblasti Sancerre. Dnes ho najdete přímo v Sancerre, ale bylo založeno v roce 1987 v Pouilly-sur-Loire a velmi rychle se etablovalo jako reference Pouilly-Fumé a Sancerre ve špičkových francouzských restauracích. Pascal Jolivet začal zcela od nuly nákupem hroznů a nyní vlastní vinice o celkové ploše přes 50 ha v nejlepších polohách apelace Sancerre a Pouilly-Fumé, kompletní plocha je od roku 2016 v organickém režimu. Mimo tyto dvě hlavní apelace produkuje řadu Attitude z vlastních vinic v oblasti Touraine. Pascal Jolivet nepoužívá vyšlechtěné kvasinky, ale naopak nechává kvasný proces na přírodních kvasinkách, které pochází přirozeně z příslušné vinice. Vína si tudíž uchovávají svůj jedinečný charakter a jsou nenapodobitelná a originální. Ve vínech domény Pascal Jolivet naleznete charakter, eleganci, finesu a rovnováhu.

Skladování

Skladujte při teplotě 12–⁠15 °C.

Výrobce

Pascal Jolivet
Rte de Chavignol
18300 Sancerre 
Francie