Špička travní, balení
Objevte špičku travní, známou také jako špička obecná, bulharskou houbu světle okrové barvy s hladkým kloboukem a příjemnou houbovou chutí i vůní. Její dužina je bělavá a chrupavčitá. Třeň je tužší, proto se ke zpracování hodí hlavně klobouček. Skvěle se suší a je ideální do omelet nebo polévek, kde krásně vynikne její chuť.
Země původu
Popis
Špička travní, také známá jako špička obecná nebo špička polní, je houba světle okrové barvy. Má hladký, lysý povrch, ve středu klobouku má vrcholek a po okraji rýhy. Dužina je bělavá, chrupavčitá a ve třeni houževnatá. Její chuť i vůně je příjemně houbová.
Použití
Třeň je tuhý a ke zpracování je tak vhodný především klobouček. Dobře se suší, hodí se do omelet nebo polévek.
Požadavky na jakost
(1) Čerstvé houby volně rostoucí a čerstvé houby pěstované, s výjimkou pěstovaných žampionů, musí být pevné konzistence, dobře na sucho očištěné, bez cizích příměsí a nečistot. Houby nesmějí být přestárlé, plesnivé, zapařené a nadměrně vlhké. Mohou být rozděleny nejvýše jedním řezem, klobouk však musí být spojen s třeněm. Loupání klobouků hub není dovoleno s výjimkou klouzků.
(2) U hub uvedených v odstavci 1 se dovoluje perforace do 10 % povrchu plochy řezu, nejvýše však tři otvory, a menší poškození plodnic úlomky nebo požerky na dvou místech. Poškozených hub může být nejvýše 5 %, přičemž poškozenými houbami se rozumí houby, kterým chybí více než čtvrtina klobouku nebo v nichž se vyskytují škůdci.
Skladování
Skladujte při teplotě 0–6 °C.