Hatsumago

Hatsumago Kimoto Tradition sake

Hatsumago Kimoto Tradition stylu Honjozo z prefektury Yamagata je vyrobeno tradiční metodou Kimoto a získalo řadu ocenění. Díky metodě Kimoto má sake výraznější chuť umami a kyselinu. Jednou z předností tohoto sake je jeho široká škála teploty podávání (10–55 °C). Při ohřátí se jeho chuť a aroma změní. Při teplotě kolem 50 °C je na nose cítit aroma rýžového nákypu. Při 35 °C se na nose objeví aroma suchého skořápkového ovoce.  

Charakteristika sake

• Druh rýže: Haenuki 
• Oblast: Yamagata
• Jakostní zatřídění: Honjozo
• Obsah alkoholu: 15 %

Snoubení s pokrmem

Doporučujeme podávat k sushi, sashimi, pomalu taženému bůčku, hovězímu vývaru a krémovým polévkám.

O vinařství

Společnost Sakagura Hatsumago byla na International Wine Challenge vyhlášena „Sakagurou roku 2018“. Zisk zlatých medailí v 7 kategoriích je velký úspěch pro sake uvařené tradiční metodou Kimoto. Kvalita se odráží v jemné chuti umami a typicky krémovém, suchém závěru. Sakagura byla založena v Sakatě v roce 1893 rodinou Sato. „Hatsumago“ znamená prvorozené vnouče.

Skladování

Skladujte v suchu, při teplotě 8–12 °C.

Při správné teplotě lze toto sake skladovat po otevření až 6 měsíců. Sake se nezkazí, pouze změní chuť.  

Výrobce

Sakagura Hatsumago
Tohoku Meijo
Yamagata
Japonsko.