Dos Mundos

Dos Mundos El Salvador Mauricio Salaverria espresso zrnková káva

Káva, která otevírá smysly tóny švestkových povidel, doplněných šťavnatostí mandarinek a jemnou čokoládovou linkou připomínající holandské kakao. Vyniká vyvážeností, sladkostí a plným tělem, díky nimž si ji zamilují jak znalci výběrové kávy, tak ti, kteří hledají šálek s autentickým příběhem.

Každé doušky této salvadorské kávy připomínají, že udržitelnost a výjimečná chuť mohou jít ruku v ruce a že cesta k lepší budoucnosti může začít i u šálku kávy.

• Odrůda: 100% Arabica bourbon a marselessa
• Oblast: Apaneca Ilamatepec
• Zpracování kávy: naturální
• Nadmořská výška: 1550 m.n.m. 

Příběh farmy začal, když Don Manuel Ariz opustil španělskou Galicii a vydal se do krásného kraje Concepción de Ataco v Ahuachapánu, kde objevil místo známé jako "high springs". Zde investoval do půdy s unikátním jílovito-vápencovým terroirem, na kterém dnes stojí Villa Galicia. Mauricio pokračuje v této tradici, ale jde ještě dál. Na farmě vybudoval ekologickou zpracovatelskou stanici a vyvinul inovativní postup sušení, díky kterému vynikají tropické tóny jeho kávy. Na rozdíl od běžných metod sušení, kdy káva schne jen 10–15 dní, nechává Mauricio svou kávu schnout ve stínu téměř 30 dní na speciálních vyvýšených postelích. Tento časově náročný proces umožňuje, aby se plně rozvinuly bohaté, tropické chutě, které si zamilujete už po prvním doušku.

Výběrová káva ze Salvadoru dorazila do Evropy po moři v plachetnici, která spojila tradiční způsob přepravy se současným důrazem na udržitelnost. Využití síly větru při přepravě není jen ekologickým gestem, ale také zárukou, že káva přicestuje čerstvá, v té nejvyšší kvalitě a s minimální uhlíkovou stopou. Tento způsob transportu je stále velmi vzácný a objevuje se především u výběrových káv, které se díky němu stávají ještě exkluzivnějšími.

Cesta kávy oceánem tak není pouze přesunem z jedné země do druhé, ale příběhem, který propojuje farmáře, přírodu a milovníky kávy. Plachetnice přiváží kávu přímo od producentů, bez kompromisů, s maximální úctou k životnímu prostředí. Každý šálek je důkazem toho, že i obchod s kávou se může ubírat cestou, která šetří planetu a zároveň přináší spotřebitelům jedinečný zážitek.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

Příběh pražírny začal, když jel Lukáš do Číny. Tam se mu dostalo neobyčejné inspirace kupodivu v něčem, čemu bychom mohli říkat čínská kopie Starbucks. Nebylo to ale o spoustě šlehačky, nýbrž o filtrované kávě na spoustu způsobů. Od té doby uplynulo již 11 let. Poté Lukáš potkal Adélu. Oba měli zápal pro gastronomii, a z tohoto zápalu se postupně vyvinula pražírna kávy. Cílem pražírny je nabízet opravdu skvělou kávu. Pražírna se zaměřuje na kávy od konkrétních farmářů a vybírá jejich nejlepší sklizně. Zakládají si na opakované a hlubší spolupráci s farmáři. Dalším důležitým pilířem pro pražírnu je spravedlivé odměňování farmářů a kvalita jejich životních podmínek, jelikož se častokrát jedná o rozvojové země.

Dos Mundos znamená ve španělštině „Dva světy“. Dva světy proto, že se v pražírně setkává svět zelené kávy se světem kávy pražené. Španělský název je zvolen kvůli tomu, že ve velké části zemí, kde se káva pěstuje, se hovoří španělsky.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

Dos Mundos s.r.o.
Žerotínova 59
130 00 Praha 3
Česká republika