BeBerry

BeBerry Coffee Kolumbie El Indio espresso zrnková káva

Tato tropická a komplexní káva pochází od několika farmářů z regionu Nariño, kde přibližně 175 rodin pěstujících kávu tvoří součást místních pěstitelských sdružení. Jedná se o přirozeně zpracovanou odrůdu Caturra z několika malých farem. Espresso z této šarže je komplexní, s tropickými tóny, vínovým charakterem a příjemně krémovým tělem doplněným čokoládovou sladkostí. 

• Odrůda: Caturra
• Farma: El Indio
• Region: Tolima
• Nadmořská výška: 1500–2150 m.n.m.
• Sklizeň: Léto 2024
• Zpracování: Suché
• Ovocitost: 3/5
• Sladkost: 4/5
• Hořkost: 1,5/5
• SCA Skóre: 86,75

Region Tolima, jedna z nejznámějších kávových oblastí Kolumbie, se pravidelně umisťuje na předních místech v soutěži Cup of Excellence a dalších soutěžích pořádaných Kolumbijskou kávovou federací. Aby byla zajištěna špičková kvalita, sklizená káva je pečlivě sušená na vyvýšených postelích nebo betonových terasách pod dohledem týmu pro kontrolu kvality. Tento proces zaručuje rovnoměrné sušení a dosažení ideální vlhkosti zrn na úrovni 11 %.

Odrůda Caturra je přirozenou mutací odrůdy Bourbon. Byla objevena na plantáži ve státě Minas Gerais v Brazílii někdy mezi lety 1915 a 1918. Caturra má mutaci jediného genu, která způsobuje, že rostlina roste menší (tzv. trpasličí/kompaktní růst). Její název pochází z guaraníjského slova znamenajícího „malý.“ Je také nazývána „Nanico.“ Po objevení odrůdy Caturra prováděl od roku 1937 Institut agronomie (IAC) ve státě São Paulo v Campinas v Brazílii výběry a šlechtění. Šlechtitelé se zajímali o malou velikost odrůdy Caturra, která umožňuje sázet rostliny blíže k sobě, a její hustě rozmístěné sekundární větve, které jí umožňují produkovat více plodů na stejném prostoru.

Použití

Doporučujeme pro přípravu espressa nebo v moka konvičce.

O výrobci

BeBerry v sobě ukrývá výstižné poselství: "káva je ovoce". V čele pražírny stojí Tomáš Laca, který se stal prvním slovenským Q Graderem, tedy držitelem certifikace opravňující profesionální senzorické hodnocení kávy. Cílem týmu BeBerry je přispět k osvětě milovníků kávy, protože vidí, že si pořád mnoho lidí neuvědomuje, že je káva ovocem. BeBerry je nová progresivní pražírna, která chce lidem přinést požitek z nejlepších káv. Káva je pro BeBerry to nejlepší ovoce na Zemi. Vybírají kávy, které mají za sebou příběh a hodně těžké práce, která se ukáže na kvalitě. Kávy od BeBerry v chuti odrážejí všechno to úsilí, které do nich bylo investováno.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

BeBerry Coffee s.r.o.
Korunní 2569/108
101 00 Praha
Česká republika