Nowack

Nowack BIO Champagne Autre Cru Blanc de Noir Extra Brut

Kořenité aroma sušených bylinek a drobných červených plodů. Chuť je výrazně ovocná s jemným perlením a dochutí koření a citrusů.

Objevte šampaňské z menších, často rodinných vinařství, která si hrozny pěstují sama na vlastních vinicích. Díky tomu mohou do každé lahve otisknout osobitý ráz svého terroiru a tradiční postupy, což se odráží v jedinečné chuti a vůni. Vsaďte na pravou řemeslnou práci a vychutnejte si Champagne, které nese pečeť rodinné tradice.

Charakteristika vína

• Odrůda: 100 % Meunier
• Oblast: Champagne
• Podoblast: Vallé de la Marne
• Obec: Vandieres
• Jakostní zatřídění: AOC
• Výše zbytkového cukru: Extra Brut
• Zbytkový cukr: 3 g/l
• Obsah alkoholu: 12 % obj.

Snoubení s pokrmem

Doporučujeme podávat k čerstvým uzeninám a pečené drůbeži.

O vinařství

Flavien Nowack je vášnivý mladý vinař, který se zaměřuje na čistý výraz terroiru, hospodaří ekologicky a vyhýbá se malolaktické fermentaci. Spoléhá na přírodní kvasinky pro sekundární kvašení v lahvích. Výsledkem je, že tyto šampaňská mají nižší tlak, než je obvyklé a podtrhuje tak kvalitu těchto výjimečně delikátních vín. Mladý talent s jasnou vizí. Rodina Nowack vyrábí v údolí Marne po generace tradiční šampaňská. Jejich statek se nachází ve vesnici Vandières a asi 75 % vinné révy je vysazeno na Pinot Meunier, 25 % na Chardonnay a 10 % na Pinot Noir. Poté co Flavien studoval s producenty pěstitelů mladší generace, jako je Emmanuel Brochet, postupně posouvá rodinné panství po jednotlivých pozemcích novým směrem zaměřeným na pěstitele – zaměřuje se na ekologické zemědělství a na minimální zásahy do výroby. Od roku 2011 přechází na ekologické zemědělství a vinifikaci.

Skladování

Skladujte při teplotě do 18 °C.

Výrobce

Flavien Nowack
10 rue Bailly
51700 Vandieres
France