Father´s Coffee Roastery

Father´s Coffee Roastery Etiopie Chelbesa filtr zrnková káva

Výběrová zrnková káva s tóny černého čaje s citronem, jahod a medové sušenky.

• Odrůda: Heirloom
• Oblast: Chelbesa, Gedeb
• Stanice: Chelbesa
• Nadmořská výška: 2200 m.n.m. 
• Zpracování: Promyté

Tato promytá etiopská káva z oblasti Gedeb si získává srdce svou jemnou chutí, florálním aromatem a čistotou. Výjimečná není jen v šálku, ale i díky lidem, kteří za ní stojí. Ephtah Specialty Coffee podporuje udržitelné zemědělství, férové podmínky pro farmáře a aktivní zapojení žen do celého procesu zpracování.

Zpracovatelská stanice Chelbesa se nachází v nadmořské výšce 2150–2200 metrů a během sklizně zde pracuje až 150 sezónních pracovníků. Jejím cílem je budovat transparentní a dlouhodobě udržitelné dodavatelské řetězce, které přinášejí užitek nejen farmářům, ale i jejich komunitám. Stanice obhospodařuje zhruba 2 hektary půdy a využívá 150 vyvýšených sušicích postelí.

Zralé kávové třešně se po dodání ručně třídí, procházejí flotací ve vodě a následně se odslupkují. Fermentace probíhá suchou cestou v nádržích a poté následuje sušení na postelích po dobu deseti až patnácti dní. Po usušení se káva skladuje a přes Addis Abebu putuje vlakem do přístavu v Džibuti. I přes náročné podmínky během fermentace a sušení se daří udržovat vysokou kvalitu zrna.

Použití

Doporučujeme pro přípravu filtrovanými metodami: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot.

O výrobci

Father´s Coffee Roastery je malá rodinná firma, velký splněný sen. Táta poctivě praží, máma vášnivě ochutnává a přibývající děti všemu nadšeně přihlíží. Pro zakladatele byla káva láskou na první “pohled” a od roku 2013 se všechno v jejich životě točí okolo výběrové kávy. První espresso z výběrové kávy byla Keňa. Zakladatele překvapila jeho chuť. Čistá, ovocná a sladká. Takovou kávu si zamilovali a pár měsíců nato založili značku Cokafe. Ve vlastních kavárnách v Ostravě pracovali několik let. Za barem, v kuchyni a všude kde bylo potřeba. Na čas odjeli do Berlína a jako baristé pracovali u FiveElephant. Tam vznikaly první myšlenky na vlastní pražírnu. Lákala je ta proměna zelených zrnek, vůně pražení i přiblížení se k farmám a samotné kávě. Dva roky na to se sen stal skutečností a na jaře 2018 na vlastní pražičce Diedrich upražili první kafe pod značkou Father’s Coffee.

Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě. 

Výrobce

Father’s Coffee Roastery s.r.o.
Mitrovická 128/66
724 00 Ostrava
Česká republika