Waldschutz

Waldschütz Quercus Sauvignon Blanc 2022

Barva je sytější slámově zlatá díky sudu a zrání. Ve vůni naleznete zralý angrešt, žluté peckoviny a bylinky, podkres kouře, vanilky a lehké toastovosti z dubu. Chuť je plnější, krémové textury, můžete cítit také šťavnaté jádro tropického ovoce a bylinkovou svěžest sauvignonu, který je kořenitý s minerálně slaným dozvukem. Délku nese jemné dřevo a kyselina drží víno v eleganci. 

Právě tyto poměrně obtížné okolnosti, ať už je to neúrodná půda nebo blízkost lesa k vinici, která způsobuje velké tepelné ztráty, činí výrobu tohoto vína o to zajímavější. Sauvignon z jižně orientované terasy u Obernholzu na žulovém podloží s vrstvou spraší, ve vinohradu místy vystupují namodralé horniny připomínající zöbingský perm. Víno zrálo nefiltrované od začátku fermentace v malých francouzských dubových sudech 14+ měsíců. Vyšší alkohol a stavba dávají potenciál zrání minimálně do roku 2034. 

Charakteristika

• Odrůda: Sauvignon Blanc
• Dodávaný ročník: 2022
• Oblast: Qualitätswein aus Österreich
• Podoblast: Niederoesterreich
• Výše zbytkového cukru: Suché
• Zbytkový cukr: 4,7 g/l
• Kyseliny: 5,5 g/l
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj

Snoubení s pokrmem

Skvělé k výraznějším hlavním chodům, jako je zvěřina, telecí, tmavá masa, ale i tučnější ryby (losos nebo tuňák) a pikantní tvrdé sýry. Funguje také s krémovou drůbeží na bylinkách nebo s rizotem a parmezánem.

Podávejte kolem 13 °C.

O vinařství

Anton Waldschütz GmbH je rodinná usedlost, která byla založena v roce 1849. Převážně sprašové a kamenité půdy se snoubí s víny z oblasti Wagram a údolí Kamptal. Originální chuť Waldschütz ohhalíte v ručně vyráběných vínech s charakteristickou chutí, danou nezvyklým původem. Skvělá vína, vinifikovaná z nejlepších hroznů tradičními postupy, lahvována v nejkvalitnějším skle v novém, mladistvém, ale velmi elegantním designu. Ralph Waldschütz, vinař 6. generace, kombinuje tradiční řemeslo s novou technikou a svěžím designem.

Skladování

Skladujte při teplotě do 25 °C.

Výrobce

Anton Waldschütz GmbH
3474 Sachsendorf 17
Rakousko