Dom Pérignon

Dom Pérignon P2 2004

LIMITOVANÝ POČET LAHVÍ!

Barva je zářivě zlatá s jemnými zelenkavými odlesky. Vůně je precizní, vrstevnatá a neobyčejně čistá – citrusová kůra, bílé květy, mandle, kouř a křída. Postupně se rozvíjí tóny medu, vanilky a toastu. Chuť je napjatá, koncentrovaná a komplexní, s kombinací hedvábné textury a minerálního napětí. Dozvuk je dlouhý, svěží, s dotekem koření a lehké slanosti.

Rok 2004 byl v Champagne ideální – stabilní klima, dlouhé léto a hrozny, které dozrály s absolutní rovnováhou. Vinař Richard Geoffroy ho nazývá „rokem klidu a dokonalosti“. Po více než 16 letech zrání na kalech se Dom Pérignon P2 2004 probouzí v druhé plénitudě s novou energií – jasnější, hlubší a koncentrovanější než kdy dřív. Je to víno, které se nevyvíjí jen v čase, ale roste do výšky – s vertikální elegancí a zářící intenzitou.

Plénitude. Slovo, které u Dom Pérignonu znamená víc než jen zralost – je to stav energie, hloubky a záření. Každý ročník Dom Pérignon se během let vyvíjí v rytmu tří plénitud, tří vrcholů své evoluce. Po první, kterou známe jako klasické vintage vydání, přichází druhá – P2, Plénitude Deuxième – okamžik, kdy víno dosáhne nové dimenze intenzity, minerality a hloubky.

Dom Pérignon P2 vzniká z téhož ročníku, ale po nejméně 15 letech zrání na kalech. V průběhu času se jeho energie koncentruje a přetváří – z klasické elegance se rodí síla, z jemnosti napětí, z ticha hloubka. Vinař Richard Geoffroy, který koncept P2 vytvořil, říká, že „P2 je okamžik, kdy Dom Pérignon září zevnitř.“ Každý ročník P2 je jako katedrála ze světla – postavená z vrstev chuti, vůně a emocí. Vzácná vína pro chvíle, kdy čas není nepřítel, ale spojencem.

Charakteristika vína

• Odrůda: Chardonnay, Pinot Noir
• Dodávaný ročník: 2004
• Oblast: Champagne
• Výše zbytkového cukru: Brut
• Zbytkový cukr: 4 g/l
• Kyseliny: 23 g/l
• Obsah alkoholu: 12,50 % obj.

Snoubení s pokrmem

Perfektní k mořským plodům, humrovi s citrusovým beurre blanc, telecím medailonkům, bílým lanýžům či rizotu s parmazánem a citronem. Vyváženě doplní i delikátní kuchyni japonského stylu.

O vinařství

Dom Pérignon nabízí ročníková vína, která pocházejí jen z těch nejlepších sklizní a výhradně ze 17 vinic s označením Grand Cru. S počasím tak složitým a vrtkavým jako v Champagni je tento absolutní závazek ročníkovým vínům skutečnou výzvou – pokud sklepmistr domu Dom Pérignon neshledá víno daného roku vyhovující jeho náročným požadavkům, ročníkové víno Dom Pérignon nevznikne. Výzva je však podstatou kreativního procesu tohoto šampaňského domu. Každé ročníkové víno Dom Pérignon je tedy jedinečné a naprosto zřetelně odlišné od ostatních ročníků. Vyjadřuje jak unikátní charakter daného roku, tak filozofii domu Dom Pérignon. 

Skladování

Skladujte v suchu, při teplotě do 12 °C.

Výrobce

Moët & Chandon
Avenue de Champagne B.P. 140
51333 Epernay Cedex
Francie